天冷了，就饞這菜，簡單一炒，男人下酒下飯，女人吃開胃助食。
又到了吃臘腸臘肉的季節了，每年十月份的時候，我可愛的老外婆總是雷打不動的製作起臘腸來，外婆做的臘腸不肥不瘦剛剛好，口味是外面比不了的，外婆每一次做臘腸都足夠支撐我們家吃過一個寒冬，因為我們全家人都愛吃這個，蒸著吃炒著吃燜著吃，怎麼都好吃。沒有做過臘腸的你可能不知道，其實製作臘腸也是一個不僅是一個技術活，還是一個體力活，所以每一次吃著外婆做的臘腸，都感受到來自外婆那滿滿的愛。
今天去菜市場逛了一圈，想起家裡有外婆的臘腸，不自覺的就開始咽口水，看到排在臺面上的一些蘆蒿，翠綠又新鮮，於是買了一把，打算配上外婆的獨門手藝臘腸，來做一道開胃可口的蘆蒿炒臘腸。臘腸是豬肉做的，豬肉只是可以說之前還了另一做法，它的營養成分還是不變的，蛋白質和脂肪的含量豐富，製作成臘腸之後味道鹹鮮，開胃助食。蘆蒿的根莖十分的鮮嫩，它屬於涼性蔬菜，是一種天然無公害的蔬菜。它的根莖澱粉含量高，可以為我們的身體提供所需熱量，不僅可以治療浮腫、胃氣虛弱等症狀，所以蘆蒿還是挺不錯的食材！
蘆蒿炒臘腸這道菜不用什麼高超的烹飪技術，就連佐料都是很精簡的，因為臘腸被醃製過，所以本身也就有了部分的味道，鮮嫩的蘆蒿加上鹹鮮的臘腸，葷素的搭配，色澤鮮豔，蘆蒿脆嫩爽口，臘腸味道醇香，相信我，吃上一口就剎不住了，停都停不下來，冬天，我家餐桌上出現頻率最高的一道菜，臘腸下酒棒棒的！老公的最愛~還可以解饞。
【蘆蒿炒臘腸】
食材：蘆蒿，香腸，油，薑片，紅辣椒，料酒，鹽，雞精
烹飪步驟
1.首先把蘆蒿老的部分掰掉丟棄，然後清洗乾淨，再把蘆蒿切成段裝碟備用。臘腸清洗乾淨，然後再斜刀切成薄片，裝碟備用。
2.把鍋清洗乾淨，燒熱，鍋熱後加入少量油，油燒至6成熱後，加入薑片，紅辣椒炒出香味，不吃辣椒的可以不放。
3.再加入臘腸，加入一些料酒翻炒1分鐘。
4.再加入蘆蒿快速翻炒，翻炒3分鐘左右，加入適量的鹽以及雞精調味翻炒均勻，就可以出鍋啦！
開吃吧！特別簡單的一道家常菜！冬天，我家出現頻率最高的一道菜，簡單炒一炒，下酒下飯都味好
以上是米媽做【蘆蒿炒臘腸】的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~
圖文均為米媽的美食日記原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！