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金秋九月，不但瓜果飄香，螃蟹也是一隻比一隻肥。這時候總引得一批吃貨們前仆後繼只為那一口鮮美的“膏滿黃肥”。此等人間美味，再配上一杯啤酒，吹著小風，簡直是不能再美好了！而吃螃蟹你還只會蒸著吃的，螃蟹的做法每種都來嚐嚐鮮
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清蒸螃蟹，最簡單粗暴的螃蟹做法，清蒸完再搭配味極鮮沾著吃，保持了螃蟹原汁原味的鮮美。 做法： 1，將大閘蟹刷洗乾淨， 2，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。 3，老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。 4，將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。 5，將蒸好的閘蟹取出裝盤，吃時蘸料汁即可。
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螃蟹粥，喝過才知道，好吃之處是在於螃蟹，而不是粥。 做法： 1，米洗乾淨，放入砂鍋中，放入清水與薑片，燒火煮開。 2，螃蟹刷洗乾淨，切成想要的大小，蔥切成蔥花。 3，快煮開的白米粥。放入備好的螃蟹跟鹽，再一起煮15分鐘即可，撒上蔥花
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蔥油蟹，大螃蟹與蔥搭配，使得螃蟹更加鮮美入味。 做法： 1，蟹洗淨後去蟹殼，對半切開，放置碗中。 2，蟹殼蓋在上面，倒入適量的醬油、料酒、糖，高火蒸10分鐘左右，放入蔥花。 3，倒入燒至7成熱的色拉油即可。
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炸螃蟹，用小螃蟹比較好炸，吃起來酥脆非常香。 做法： 1，將小螃蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，,用料酒、鹽醃10分鐘。 2.炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將螃蟹蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。 3.米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
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焗螃蟹，但這次嘗試進行無油製作，保證健康的同時又滿足味蕾。 做法： 1，麵包蟹殼較硬，所以藉助剪刀將蟹蓋打開，並且保證蟹蓋的完整性，防止裂開。 2，在蟹蓋上鋪上芝士，只要鋪滿即可， 3，蟹蓋裹上錫紙放入烤箱，150度烤10分鐘即可，裝盤後撒點蟹肉絲即可享用。
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香辣蟹，也可以蒸熟了再做，更追求口感的，蒸個半熟再過油，那會更嫩一些。 做法： 1，螃蟹刷洗乾淨剁小塊，準備蔥薑蒜辣椒，萵筍段，蔥薑蒜切大粒，辣椒切小段。 2，螃蟹塊撒一層澱粉，放熱油鍋裡炸金黃色，撈出瀝乾油備用。 3，另起鍋燒熱油，下姜和蒜末煸香。放紅辣椒煸一下，放豆瓣醬炒出紅油。 4，放入螃蟹萵筍段花生米一起翻炒，淋入黃酒，繼續翻炒即可出鍋。
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大閘蟹鮮活現貨螃蟹
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