主料：肋排500克
輔料：鹽適量澱粉1勺，料酒2勺，花椒10粒，幹辣椒5個，蒜瓣5瓣，薑絲適量，豆瓣醬1.5勺，生抽1勺，白糖0.5勺，芹菜數棵，胡蘿蔔半個，青椒1個，洋蔥半個，白芝麻1勺
幹鍋排骨的做法
1、排骨剁小塊洗淨，涼水中浸泡一個小時左右。去去血水，中間換水。
2、胡蘿蔔切細條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮。
3、洋蔥切絲，青椒切塊。
4、排骨加入料酒，鹽，蔥姜，抓勻醃製20分鐘左右。
5、醃好的排骨，加入澱粉，晃動盆，均勻裹上
6、油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油溫復炸一遍撈出。
7、炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，幹辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿蔔，洋蔥翻炒幾下
8、倒入炸好的排骨。適量生抽。
9、最後倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。
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