'推薦四道酸辣的農家菜，好吃不貴又下酒，待客倍有面'
酸辣鵝腸
酸辣鵝腸
食材：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
做法：
1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝乾水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。
排骨燉豆角
酸辣鵝腸
食材：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
做法：
1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝乾水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。
排骨燉豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2個，花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量
做法：
1.土豆、排骨、豆角過油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
2、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
酸辣鵝腸
食材：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
做法：
1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝乾水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。
排骨燉豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2個，花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量
做法：
1.土豆、排骨、豆角過油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
2、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
肉絲拉皮
材料：粉皮、裡脊肉絲、蔥絲、薑絲、甜麵醬、料酒、鹽、香菜末、植物油
做法：
1.裡脊肉絲用鹽、料酒醃15分鐘，粉皮用溫水泡軟後，入開水鍋中煮熟，撈出泡入冷水中。
2.油鍋燒熱，爆香蔥絲、薑絲，放肉絲、甜麵醬炒勻。
3.然後放粉皮、鹽炒熟，撒香菜末即可。
黃燜雞
酸辣鵝腸
食材：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
做法：
1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝乾水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。
排骨燉豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2個，花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量
做法：
1.土豆、排骨、豆角過油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
2、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
肉絲拉皮
材料：粉皮、裡脊肉絲、蔥絲、薑絲、甜麵醬、料酒、鹽、香菜末、植物油
做法：
1.裡脊肉絲用鹽、料酒醃15分鐘，粉皮用溫水泡軟後，入開水鍋中煮熟，撈出泡入冷水中。
2.油鍋燒熱，爆香蔥絲、薑絲，放肉絲、甜麵醬炒勻。
3.然後放粉皮、鹽炒熟，撒香菜末即可。
黃燜雞
食材：白條雞，紅杭，青杭，香菇，鹽，味精，醬油
做法：
1、生薑切片，香菇撕成四瓣，土豆切快放置盤中備用，然後拿出三個凍雞腿切成小塊。
2、熱鍋冷油，油熱後轉小火。然後下十塊冰糖，熬成棗紅色後下切好的雞腿肉，大火翻炒直至全部都均勻的掛滿了糖色。
3、然後烹入兩圈料酒，再加幾朵幹辣椒和薑片，再次爆炒30秒，然後加兩圈生抽和兩抖胡椒粉。
4、翻炒均勻後，再下香菇直至炒到脫水為止，然後倒進去沒過所有食材的開水（請注意，是開水，這樣比較容易熱），再放入土豆塊，再加點鹽調味兒。撒點糖提鮮。
5、蓋上蓋子轉小夥，燜上20分鐘。20分鐘之後，開蓋，你就會發現香味貫穿你的奇經八脈，然後就可以下青椒翻炒30秒斷生。翻炒之後就可以直接出鍋了。
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