'學會這幾招，在家就能享受曼妙的燭光晚餐'
一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
5
製作金針菇脆
口感和視覺的雙重享受
將金針菇洗淨，均勻沾上澱粉後放入熱好的油中炸至金黃酥脆，及時撈出，此時的金針菇脆，就有了形色各異的造型，點綴在牛排邊是火樹金花，送至口中就變成了焦香的創意配菜。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
5
製作金針菇脆
口感和視覺的雙重享受
將金針菇洗淨，均勻沾上澱粉後放入熱好的油中炸至金黃酥脆，及時撈出，此時的金針菇脆，就有了形色各異的造型，點綴在牛排邊是火樹金花，送至口中就變成了焦香的創意配菜。
6
製作澆汁
濃郁的湯汁做最後的提亮
將多次熬製的牛骨高湯在鍋中熬至濃稠，為的是將湯汁的醇厚精粹集於最後的那一勺。——徐徐淋到牛排上，是收筆的一抹亮色，更是點睛之筆。若是在家中，可以在超市選購黑椒汁，或購買黃汁粉加水熬製。
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
5
製作金針菇脆
口感和視覺的雙重享受
將金針菇洗淨，均勻沾上澱粉後放入熱好的油中炸至金黃酥脆，及時撈出，此時的金針菇脆，就有了形色各異的造型，點綴在牛排邊是火樹金花，送至口中就變成了焦香的創意配菜。
6
製作澆汁
濃郁的湯汁做最後的提亮
將多次熬製的牛骨高湯在鍋中熬至濃稠，為的是將湯汁的醇厚精粹集於最後的那一勺。——徐徐淋到牛排上，是收筆的一抹亮色，更是點睛之筆。若是在家中，可以在超市選購黑椒汁，或購買黃汁粉加水熬製。
明星大廚
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
5
製作金針菇脆
口感和視覺的雙重享受
將金針菇洗淨，均勻沾上澱粉後放入熱好的油中炸至金黃酥脆，及時撈出，此時的金針菇脆，就有了形色各異的造型，點綴在牛排邊是火樹金花，送至口中就變成了焦香的創意配菜。
6
製作澆汁
濃郁的湯汁做最後的提亮
將多次熬製的牛骨高湯在鍋中熬至濃稠，為的是將湯汁的醇厚精粹集於最後的那一勺。——徐徐淋到牛排上，是收筆的一抹亮色，更是點睛之筆。若是在家中，可以在超市選購黑椒汁，或購買黃汁粉加水熬製。
明星大廚
Tom 商
北京孚道美術館著名主廚
十三年西餐烹飪經驗，曾任職於米其林二星餐廳。2018年下半年，代表孚道美術館餐廳奔赴大洋彼岸各星級米其林餐廳進修和學習。Tom商專精於西餐尤其是法餐，致力於將巴黎原汁原味的饕餮盛宴和藝術風情糅合到菜品之中，呈現出一道道讓顧客五感全開的藝術品式美食。
明星餐廳
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
5
製作金針菇脆
口感和視覺的雙重享受
將金針菇洗淨，均勻沾上澱粉後放入熱好的油中炸至金黃酥脆，及時撈出，此時的金針菇脆，就有了形色各異的造型，點綴在牛排邊是火樹金花，送至口中就變成了焦香的創意配菜。
6
製作澆汁
濃郁的湯汁做最後的提亮
將多次熬製的牛骨高湯在鍋中熬至濃稠，為的是將湯汁的醇厚精粹集於最後的那一勺。——徐徐淋到牛排上，是收筆的一抹亮色，更是點睛之筆。若是在家中，可以在超市選購黑椒汁，或購買黃汁粉加水熬製。
明星大廚
Tom 商
北京孚道美術館著名主廚
十三年西餐烹飪經驗，曾任職於米其林二星餐廳。2018年下半年，代表孚道美術館餐廳奔赴大洋彼岸各星級米其林餐廳進修和學習。Tom商專精於西餐尤其是法餐，致力於將巴黎原汁原味的饕餮盛宴和藝術風情糅合到菜品之中，呈現出一道道讓顧客五感全開的藝術品式美食。
明星餐廳
北京孚道美術館主題餐廳
北京唯一一家以美術館形式開放的西餐廳，餐廳內展有油畫、水彩、雕塑等多種形式的藝術作品，主打新派意餐、法餐，持續更新米其林菜品。以藝術的態度對待菜品，以嚴苛的標準挑選食材，以天馬行空的創意製作珍饈，為顧客帶來視覺和味覺上的多重享受，力求讓顧客從走進餐廳的那一刻起就全身心沉浸在藝術的殿堂中。
地址:北京市朝陽區和平里西街3號易亨東道產業園東道設計B座
電話:13501126352
編輯 / 張慧
攝影 / 李朵
撰文 / 劉筱昕
拍攝協助 /Cece
版式設計 /DEMI
"一份牛排，一杯紅酒，一盞燭光，
如果西餐店的約會標配已經不能輕易打動她，
不如將朦朧的氛圍和經典菜式一併帶回家中， 大叔親手烹調的牛排別出心裁地加入
祕密的調味料和富有藝術感的獨家配菜， 正如在浪漫的晚餐中加入一些屬於家的溫馨，
迸發出層次豐富的口感和體驗。 今天這份經典的牛排，
大廚以藝術家的手法，運用家常食材，
調配出一道視覺和口感都極富衝擊和誘惑的
名作......
香草扒小牛肉
牛排是西餐的經典菜品，但許多人不知道一點獨到的調味，幾份食材尋常而烹飪方式卻充滿趣味和美感的配菜，就能在家營造出不輸給地道法式餐廳的絕妙口感與浪漫氛圍。本次菜品用大蒜與百里香對牛排進行調味，令飽滿多汁的肉質與辛香清爽的香草味融合，以夏日一抹清新的西藍花泥、金黃焦脆又造型別致的金針菇、厚實飽滿的菇類作為配菜，再淋上濃郁醇厚的牛肉高湯汁 , 對這道經典菜式做出創新昇華。夏日的夜晚為她呈上這道色彩飽滿、口感層次豐富的香草扒小牛肉，更像呈現了一幅展現自己深厚審美底蘊的畫作。
本次所使用的食材
主要食材:1 牛排:400g 2 西藍花:100g 3 香菇:30g 4 口蘑:30g 5 白玉菇:30g 6 杏鮑菇:30g 7 金針菇:100g 8 大蒜:少許 9 百里香:少許調味料:黃油、鹽、胡椒、橄欖油、澱粉、牛肉高湯各適量
具體制作步驟如下:
1
醃製牛排
調味料做底色均勻塗抹入味更均勻
將選好的牛排用廚房用紙吸去多餘的血水後放入盆中。依次將鹽、胡椒、橄欖油均勻塗抹在牛排表面，輔以輕輕的拍打，可以使牛排更好地入味。鹽和胡椒的量可以根據個人喜好適量取用。
2
煎牛排
祕訣是回鍋煎出的黃金脆殼
在平底鍋裡放入醃製好的牛排，再放入蒜和百里香。充分混合受熱後，將牛排取出，放在40° c 左右的地方醒發十分鐘再將牛排回鍋。加入黃油，中火煎制兩三分鐘，此時柔嫩的牛排就會形成一層金黃色的脆殼。
3
製作西蘭花泥
清新綠色帶來的全新口感
西藍花這一傳統食材的創意烹調方法就是將西藍花洗淨，用家中普通的榨汁機將西藍花榨至泥狀。如果想添加更豐富的口感，可在菜泥中加入喜愛的調味料，攪拌均勻後，在盤中隨意瀟灑塗抹上一勺，亮麗可口。
4
製作混合蘑菇
多種菇類交織出的豐富香氣
大廚精心選用了白玉菇、杏鮑菇、香菇、口蘑這幾種菇類，切片後放入平底鍋內小火慢煎。一面呈現出金黃色後翻面慢煎，至兩面都呈金黃色後翻炒幾次，為牛排打底的混合蘑菇就完成了。蘑菇種類也可按喜好選擇。
5
製作金針菇脆
口感和視覺的雙重享受
將金針菇洗淨，均勻沾上澱粉後放入熱好的油中炸至金黃酥脆，及時撈出，此時的金針菇脆，就有了形色各異的造型，點綴在牛排邊是火樹金花，送至口中就變成了焦香的創意配菜。
6
製作澆汁
濃郁的湯汁做最後的提亮
將多次熬製的牛骨高湯在鍋中熬至濃稠，為的是將湯汁的醇厚精粹集於最後的那一勺。——徐徐淋到牛排上，是收筆的一抹亮色，更是點睛之筆。若是在家中，可以在超市選購黑椒汁，或購買黃汁粉加水熬製。
明星大廚
Tom 商
北京孚道美術館著名主廚
十三年西餐烹飪經驗，曾任職於米其林二星餐廳。2018年下半年，代表孚道美術館餐廳奔赴大洋彼岸各星級米其林餐廳進修和學習。Tom商專精於西餐尤其是法餐，致力於將巴黎原汁原味的饕餮盛宴和藝術風情糅合到菜品之中，呈現出一道道讓顧客五感全開的藝術品式美食。
明星餐廳
北京孚道美術館主題餐廳
北京唯一一家以美術館形式開放的西餐廳，餐廳內展有油畫、水彩、雕塑等多種形式的藝術作品，主打新派意餐、法餐，持續更新米其林菜品。以藝術的態度對待菜品，以嚴苛的標準挑選食材，以天馬行空的創意製作珍饈，為顧客帶來視覺和味覺上的多重享受，力求讓顧客從走進餐廳的那一刻起就全身心沉浸在藝術的殿堂中。
地址:北京市朝陽區和平里西街3號易亨東道產業園東道設計B座
電話:13501126352
編輯 / 張慧
攝影 / 李朵
撰文 / 劉筱昕
拍攝協助 /Cece
版式設計 /DEMI