'成都這傢俬房面每一碗都有成都的老味道'
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
下面之前先在電子秤上面秤一下，這種“謹小慎微”的做法在成都幾乎沒有，這也與他父親的處世為人有關，忠厚善良，謹言慎行，能在沒有師傅的條件下，成為成都修表第一人不無關係。“第一，免得與顧客扯皮，第二，免得多的面泡在水裡成了窩子面。”想得周到就做得仔細。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
下面之前先在電子秤上面秤一下，這種“謹小慎微”的做法在成都幾乎沒有，這也與他父親的處世為人有關，忠厚善良，謹言慎行，能在沒有師傅的條件下，成為成都修表第一人不無關係。“第一，免得與顧客扯皮，第二，免得多的面泡在水裡成了窩子面。”想得周到就做得仔細。
他家的“素椒雜醬麵”依然是我第一個品嚐的面，中規中矩，鹹先於鮮，麻優於辣，家常的臊子香濃適度，這也體現了老成都對“麻”的態度，其實，麵條不必糾纏於是否正宗，是否家常，“食無定味，適口者珍”便是。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
下面之前先在電子秤上面秤一下，這種“謹小慎微”的做法在成都幾乎沒有，這也與他父親的處世為人有關，忠厚善良，謹言慎行，能在沒有師傅的條件下，成為成都修表第一人不無關係。“第一，免得與顧客扯皮，第二，免得多的面泡在水裡成了窩子面。”想得周到就做得仔細。
他家的“素椒雜醬麵”依然是我第一個品嚐的面，中規中矩，鹹先於鮮，麻優於辣，家常的臊子香濃適度，這也體現了老成都對“麻”的態度，其實，麵條不必糾纏於是否正宗，是否家常，“食無定味，適口者珍”便是。
特別喜歡他家的這碗“口蘑海味面”，光看這個名字就曉得非主流餐飲行業的叫法，不過，金鉤，魷魚，淡菜，巴骨肉以及玉蘭片一絲不苟地出現在他家的這碗麵裡，鮮醇美味，湯汁豐滿，幾乎每次都掃光了所有。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
下面之前先在電子秤上面秤一下，這種“謹小慎微”的做法在成都幾乎沒有，這也與他父親的處世為人有關，忠厚善良，謹言慎行，能在沒有師傅的條件下，成為成都修表第一人不無關係。“第一，免得與顧客扯皮，第二，免得多的面泡在水裡成了窩子面。”想得周到就做得仔細。
他家的“素椒雜醬麵”依然是我第一個品嚐的面，中規中矩，鹹先於鮮，麻優於辣，家常的臊子香濃適度，這也體現了老成都對“麻”的態度，其實，麵條不必糾纏於是否正宗，是否家常，“食無定味，適口者珍”便是。
特別喜歡他家的這碗“口蘑海味面”，光看這個名字就曉得非主流餐飲行業的叫法，不過，金鉤，魷魚，淡菜，巴骨肉以及玉蘭片一絲不苟地出現在他家的這碗麵裡，鮮醇美味，湯汁豐滿，幾乎每次都掃光了所有。
“週記紅油水餃”讓我見色起意，恨不得不加咀嚼一口吞下，這碗餃子是周師母親的自學之作，這種無師自通的能力令人刮目，讚歎之餘只怪胃口太小。鍾水餃也就這樣了吧。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
下面之前先在電子秤上面秤一下，這種“謹小慎微”的做法在成都幾乎沒有，這也與他父親的處世為人有關，忠厚善良，謹言慎行，能在沒有師傅的條件下，成為成都修表第一人不無關係。“第一，免得與顧客扯皮，第二，免得多的面泡在水裡成了窩子面。”想得周到就做得仔細。
他家的“素椒雜醬麵”依然是我第一個品嚐的面，中規中矩，鹹先於鮮，麻優於辣，家常的臊子香濃適度，這也體現了老成都對“麻”的態度，其實，麵條不必糾纏於是否正宗，是否家常，“食無定味，適口者珍”便是。
特別喜歡他家的這碗“口蘑海味面”，光看這個名字就曉得非主流餐飲行業的叫法，不過，金鉤，魷魚，淡菜，巴骨肉以及玉蘭片一絲不苟地出現在他家的這碗麵裡，鮮醇美味，湯汁豐滿，幾乎每次都掃光了所有。
“週記紅油水餃”讓我見色起意，恨不得不加咀嚼一口吞下，這碗餃子是周師母親的自學之作，這種無師自通的能力令人刮目，讚歎之餘只怪胃口太小。鍾水餃也就這樣了吧。
周師做的“鱔魚麵”堪稱經典，沒有多餘的材料，就是鱔魚，獨蒜，一碗麵裡面，鱔魚給得大方，獨蒜燒得噴香，油浸潤著面，面吸允著湯，面紹攪和，味道拿一，關鍵是沒有調和油的味道，只有清油的馨香，不悶不堵，吃起來暢快淋漓。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
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他家的“素椒雜醬麵”依然是我第一個品嚐的面，中規中矩，鹹先於鮮，麻優於辣，家常的臊子香濃適度，這也體現了老成都對“麻”的態度，其實，麵條不必糾纏於是否正宗，是否家常，“食無定味，適口者珍”便是。
特別喜歡他家的這碗“口蘑海味面”，光看這個名字就曉得非主流餐飲行業的叫法，不過，金鉤，魷魚，淡菜，巴骨肉以及玉蘭片一絲不苟地出現在他家的這碗麵裡，鮮醇美味，湯汁豐滿，幾乎每次都掃光了所有。
“週記紅油水餃”讓我見色起意，恨不得不加咀嚼一口吞下，這碗餃子是周師母親的自學之作，這種無師自通的能力令人刮目，讚歎之餘只怪胃口太小。鍾水餃也就這樣了吧。
周師做的“鱔魚麵”堪稱經典，沒有多餘的材料，就是鱔魚，獨蒜，一碗麵裡面，鱔魚給得大方，獨蒜燒得噴香，油浸潤著面，面吸允著湯，面紹攪和，味道拿一，關鍵是沒有調和油的味道，只有清油的馨香，不悶不堵，吃起來暢快淋漓。
退休後的周師傅紅光滿面，為人謙和，看上去最多五十開外，付款的時候問其面漲價沒有，他只見搖頭，“沒漲，沒漲”，問他最擔心的是啥子，他答，“人，請不起，也請不動人了，就連鐘點工都不好招呼”，我想，這已不是他一家的問題，問題是我們還要上班，還要生活，那麼，就讓問題伴隨我們一起前行吧。“麵包會有的”。
據《太平環宇記》記載，成都一名是借用西周建都的歷史經過，“以周太王從梁山止岐山，一年成邑，三年成都，因之名曰成都。”，成都這個地方之所以兩千多年“行不改名，坐不改姓”與其“物寶天華，藏龍臥虎”的品質和特色有關，特別是美食界，身揣絕技，不露聲色者比比皆是，就拿這家麵館來說，周師傅，六十歲入市創業，憑的就是母親的手藝，紀念和記載的意義兼而有之，更重要的是活得健康，活得快樂。
“週記么么私房面”的老闆在全家十姊妹中排行老么，故而店得其名，周老闆既無餐飲背景，又無名師指點，所有的麵點均來自母親幾十年如一日的家常味道，現在兒承母藝。說起母親，周師傅意味深長，母親是湖南人，在抗戰著名的“崑崙關大戰”中與他父親相遇，父親那時剛從黃埔軍校成都分校畢業，參加的第一個戰役就是“崑崙關戰役”，也是國民革命軍投入戰力最強部隊規模最大的一場抗日戰役。父親時任炮兵連長。一場血與肉的攪拌之後，父親回到了成都，自此，與母親一到相廝相守，直到一九四九年。
在他家麵館的牆上，掛滿了與面有關的句子，世俗，幽默，朗朗上口，真是“聞名不如見一面”。
下面之前先在電子秤上面秤一下，這種“謹小慎微”的做法在成都幾乎沒有，這也與他父親的處世為人有關，忠厚善良，謹言慎行，能在沒有師傅的條件下，成為成都修表第一人不無關係。“第一，免得與顧客扯皮，第二，免得多的面泡在水裡成了窩子面。”想得周到就做得仔細。
他家的“素椒雜醬麵”依然是我第一個品嚐的面，中規中矩，鹹先於鮮，麻優於辣，家常的臊子香濃適度，這也體現了老成都對“麻”的態度，其實，麵條不必糾纏於是否正宗，是否家常，“食無定味，適口者珍”便是。
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“週記紅油水餃”讓我見色起意，恨不得不加咀嚼一口吞下，這碗餃子是周師母親的自學之作，這種無師自通的能力令人刮目，讚歎之餘只怪胃口太小。鍾水餃也就這樣了吧。
周師做的“鱔魚麵”堪稱經典，沒有多餘的材料，就是鱔魚，獨蒜，一碗麵裡面，鱔魚給得大方，獨蒜燒得噴香，油浸潤著面，面吸允著湯，面紹攪和，味道拿一，關鍵是沒有調和油的味道，只有清油的馨香，不悶不堵，吃起來暢快淋漓。
退休後的周師傅紅光滿面，為人謙和，看上去最多五十開外，付款的時候問其面漲價沒有，他只見搖頭，“沒漲，沒漲”，問他最擔心的是啥子，他答，“人，請不起，也請不動人了，就連鐘點工都不好招呼”，我想，這已不是他一家的問題，問題是我們還要上班，還要生活，那麼，就讓問題伴隨我們一起前行吧。“麵包會有的”。