餅皮加入全麥麵粉，吃的到質樸的味道和香氣，而表面不需要加上覆雜的食材，簡單就很好吃～
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食材：
全麥披薩麵皮
全麥麵粉125克
速發酵母粉2克
蜂蜜5克
冷水150毫升
高筋麵粉125克
鹽5克
橄欖油15克
表面食材
蕃茄意大利麵醬100克
Mozzarella起士（絲）65克
意式香腸片適量
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步驟：
1將全麥麵粉、速發酵母粉和蜂蜜放入鋼盆內，再倒入冷水拌勻（此麵糊偏稀是正常的）
2蓋上保鮮膜，靜置1個小時
3將步驟2拌勻後，加入高筋麵粉
4加入鹽和橄欖油，用手揉勻
5將步驟4放在桌面上，用手揉5-10分鐘至表面光滑
6將步驟5放入已抹油的鋼盆內，覆蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行60-90分鐘的發酵
7麵糰膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵糰內的氣體
8將步驟7橄成直徑32公分的圓形麵皮（儘量擀圓就可以囉，形狀不必太完美，然後放在的烤盤上（若不是使用防沾黏烤盤，烤盤需要鋪上烘焙紙或撒上粗粒玉米粉）
9塗抹上蕃茄意大利麵醬（離邊緣1公分處不要抹醬），撒上Mozzarella起士，再放上意式香腸片（表面食材可依個人喜好改變）
10放入已預熱230℃的烤箱中，約烤15-20分鐘即可
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TIPS：
1. 可做直徑32公分的圓形披薩1個份
2. 步驟8可依自家烤盤的大小做調整（若是烤盤較小，可做成2份披薩）
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