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梅香糖醋小排
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梅香糖醋小排
做法；
1、排骨用涼水泡30分鐘
2、冷水入鍋焯水，放一點料酒去除血腥味
3、炒糖色後將排骨倒入，然後各種調料入鍋炒香，倒入排骨，再把話梅水及話梅倒入，大火燒開，然後小火收汁！
4、快收汁完將蔥，姜取出！
西紅柿牛肉
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梅香糖醋小排
做法；
1、排骨用涼水泡30分鐘
2、冷水入鍋焯水，放一點料酒去除血腥味
3、炒糖色後將排骨倒入，然後各種調料入鍋炒香，倒入排骨，再把話梅水及話梅倒入，大火燒開，然後小火收汁！
4、快收汁完將蔥，姜取出！
西紅柿牛肉
用料
牛肉2斤；香葉2-3片；鹽適量；土豆2個；八角3個；姜若干片；桂皮三小塊塊；西紅柿4個；水適量；黃豆醬1勺；油適量；冰糖適量
做法
- 牛肉含血水較少，不需要焯水，只需要用清水侵泡30分鐘後，把血水泡出來，撈出瀝乾備用。
- 西紅柿切十字花刀，用開水燙掉外皮，切成滾刀塊，裝盤備用。
- 需要的香料：生薑片、八角、桂皮、香葉
- 熱鍋倒入少量的油，下入適量冰糖
- 冰糖溶化後迅速攪拌
- 待冰糖起大泡再變小泡成褐色時下入牛肉
- 翻炒上色
- 放入香料炒出香味
- 放一勺黃豆醬提味，翻炒
- 倒入一半西紅柿翻炒。注意⚠️是剛才切好備用的那些西紅柿的一半喲
- 將西紅柿炒軟後倒入清水
- 西紅柿牛肉的湯汁很好喝，可以多放點水
- 然後轉入砂鍋小火燉一個小時或者用高壓鍋壓25分鐘。這裡我用的是高壓鍋。
- 壓好後的肉倒回鍋裡，加一點土豆塊，加一點鹽提味。西紅柿和牛肉本身就很鮮香，不需要再加其他調料。煮五分鐘左右將土豆煮熟後再下入剩下的那一半西紅柿。
板栗燒雞
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梅香糖醋小排
做法；
1、排骨用涼水泡30分鐘
2、冷水入鍋焯水，放一點料酒去除血腥味
3、炒糖色後將排骨倒入，然後各種調料入鍋炒香，倒入排骨，再把話梅水及話梅倒入，大火燒開，然後小火收汁！
4、快收汁完將蔥，姜取出！
西紅柿牛肉
用料
牛肉2斤；香葉2-3片；鹽適量；土豆2個；八角3個；姜若干片；桂皮三小塊塊；西紅柿4個；水適量；黃豆醬1勺；油適量；冰糖適量
做法
- 牛肉含血水較少，不需要焯水，只需要用清水侵泡30分鐘後，把血水泡出來，撈出瀝乾備用。
- 西紅柿切十字花刀，用開水燙掉外皮，切成滾刀塊，裝盤備用。
- 需要的香料：生薑片、八角、桂皮、香葉
- 熱鍋倒入少量的油，下入適量冰糖
- 冰糖溶化後迅速攪拌
- 待冰糖起大泡再變小泡成褐色時下入牛肉
- 翻炒上色
- 放入香料炒出香味
- 放一勺黃豆醬提味，翻炒
- 倒入一半西紅柿翻炒。注意⚠️是剛才切好備用的那些西紅柿的一半喲
- 將西紅柿炒軟後倒入清水
- 西紅柿牛肉的湯汁很好喝，可以多放點水
- 然後轉入砂鍋小火燉一個小時或者用高壓鍋壓25分鐘。這裡我用的是高壓鍋。
- 壓好後的肉倒回鍋裡，加一點土豆塊，加一點鹽提味。西紅柿和牛肉本身就很鮮香，不需要再加其他調料。煮五分鐘左右將土豆煮熟後再下入剩下的那一半西紅柿。
板栗燒雞
食材：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍乾適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水澱粉適量、香油適量
做法
1、將香菇和筍乾沖洗乾淨泡發，板栗洗淨，豬膘肉切片、蔥切段，薑切片備用。
2、將雞斬成塊兒，焯水後用清水衝乾淨浮沫，將板栗拭乾水分，略炸。
3、鍋底留油，煸香蔥姜，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。
4、加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍乾切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。
5、燉好的食材盛出，將湯汁溝薄芡，加入少許鹽和香油，將湯汁淋在雞塊上即可。
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