蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
4、將海蠣煎至變色，並輕輕按壓
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
4、將海蠣煎至變色，並輕輕按壓
5、將準備好的雞蛋均勻的倒入鍋中，讓海蠣煎裹上雞蛋
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
4、將海蠣煎至變色，並輕輕按壓
5、將準備好的雞蛋均勻的倒入鍋中，讓海蠣煎裹上雞蛋
6、待雞蛋凝固後翻動海蠣煎
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
4、將海蠣煎至變色，並輕輕按壓
5、將準備好的雞蛋均勻的倒入鍋中，讓海蠣煎裹上雞蛋
6、待雞蛋凝固後翻動海蠣煎
7、成品起鍋，淋上甜辣醬
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
4、將海蠣煎至變色，並輕輕按壓
5、將準備好的雞蛋均勻的倒入鍋中，讓海蠣煎裹上雞蛋
6、待雞蛋凝固後翻動海蠣煎
7、成品起鍋，淋上甜辣醬
蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
【材料】
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、薯澱粉50g、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙
1.備材料，韭菜和芹菜切細，海蠣加鹽洗淨
2.加適量地瓜粉和適量鹽，加入海蠣將地瓜粉抓勻
3、準備好攪拌均勻的雞蛋，將抓勻的海蠣倒入7成熱的油鍋
4、將海蠣煎至變色，並輕輕按壓
5、將準備好的雞蛋均勻的倒入鍋中，讓海蠣煎裹上雞蛋
6、待雞蛋凝固後翻動海蠣煎
7、成品起鍋，淋上甜辣醬