大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
第一步，先把豆腐用開水燙5分鐘，或者直接沸水煮2-3分鐘，然後撈出放涼，切成豆腐片備用。這個目的是去除豆腥味，而且讓豆腐進一步定型，不易碎。這個小技巧要記住，非常實用的小妙招。
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
第一步，先把豆腐用開水燙5分鐘，或者直接沸水煮2-3分鐘，然後撈出放涼，切成豆腐片備用。這個目的是去除豆腥味，而且讓豆腐進一步定型，不易碎。這個小技巧要記住，非常實用的小妙招。
第二步，鍋裡倒油，大火燒熱，轉動鍋讓油沾滿鍋內壁，然後倒出多餘的油。接著鍋底均勻撒少許鹽，把上面的豆腐平鋪在鍋底，然後轉中火。
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
第一步，先把豆腐用開水燙5分鐘，或者直接沸水煮2-3分鐘，然後撈出放涼，切成豆腐片備用。這個目的是去除豆腥味，而且讓豆腐進一步定型，不易碎。這個小技巧要記住，非常實用的小妙招。
第二步，鍋裡倒油，大火燒熱，轉動鍋讓油沾滿鍋內壁，然後倒出多餘的油。接著鍋底均勻撒少許鹽，把上面的豆腐平鋪在鍋底，然後轉中火。
這時不能放著不管，而是要轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動。這樣不會粘鍋，也不會糊底。片刻之後，在豆腐面上均勻撒少許鹽，淋入少許油，繼續煎一會。
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
第一步，先把豆腐用開水燙5分鐘，或者直接沸水煮2-3分鐘，然後撈出放涼，切成豆腐片備用。這個目的是去除豆腥味，而且讓豆腐進一步定型，不易碎。這個小技巧要記住，非常實用的小妙招。
第二步，鍋裡倒油，大火燒熱，轉動鍋讓油沾滿鍋內壁，然後倒出多餘的油。接著鍋底均勻撒少許鹽，把上面的豆腐平鋪在鍋底，然後轉中火。
這時不能放著不管，而是要轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動。這樣不會粘鍋，也不會糊底。片刻之後，在豆腐面上均勻撒少許鹽，淋入少許油，繼續煎一會。
一面煎黃之後，翻過來，繼續同樣的步驟，轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動，煎黃另外一面。用這個方法煎豆腐，吸油少，色澤金黃漂亮，而且很入味，還不容易散碎。
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
第一步，先把豆腐用開水燙5分鐘，或者直接沸水煮2-3分鐘，然後撈出放涼，切成豆腐片備用。這個目的是去除豆腥味，而且讓豆腐進一步定型，不易碎。這個小技巧要記住，非常實用的小妙招。
第二步，鍋裡倒油，大火燒熱，轉動鍋讓油沾滿鍋內壁，然後倒出多餘的油。接著鍋底均勻撒少許鹽，把上面的豆腐平鋪在鍋底，然後轉中火。
這時不能放著不管，而是要轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動。這樣不會粘鍋，也不會糊底。片刻之後，在豆腐面上均勻撒少許鹽，淋入少許油，繼續煎一會。
一面煎黃之後，翻過來，繼續同樣的步驟，轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動，煎黃另外一面。用這個方法煎豆腐，吸油少，色澤金黃漂亮，而且很入味，還不容易散碎。
第三步，兩面煎好以後，倒入少許清水，稍微沒過豆腐就行。切點小米辣和青椒圈，放在豆腐上，在加入蠔油、辣椒醬、少許白糖和味精。中火燜煮幾分鐘，然後轉大火收汁，最後要留少許湯汁，關火盛盤。
大廚教你煎豆腐，多加“1步”，不粘鍋不糊底，色澤好看味道香！
豆腐是一種很常見的食材，它營養很豐富，含有大量的蛋白質、維生素、脂類和多種微量元素。價格便宜，味道也好吃，而且老少皆宜，深受大家喜歡！但是豆腐也有個缺點，就是太軟，稍不注意就會散碎，而且有豆腥味，所以烹飪需要技巧。下面大廚教你煎豆腐，不粘鍋不糊底。
第一步，先把豆腐用開水燙5分鐘，或者直接沸水煮2-3分鐘，然後撈出放涼，切成豆腐片備用。這個目的是去除豆腥味，而且讓豆腐進一步定型，不易碎。這個小技巧要記住，非常實用的小妙招。
第二步，鍋裡倒油，大火燒熱，轉動鍋讓油沾滿鍋內壁，然後倒出多餘的油。接著鍋底均勻撒少許鹽，把上面的豆腐平鋪在鍋底，然後轉中火。
這時不能放著不管，而是要轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動。這樣不會粘鍋，也不會糊底。片刻之後，在豆腐面上均勻撒少許鹽，淋入少許油，繼續煎一會。
一面煎黃之後，翻過來，繼續同樣的步驟，轉動鍋，讓豆腐在鍋內滑動，煎黃另外一面。用這個方法煎豆腐，吸油少，色澤金黃漂亮，而且很入味，還不容易散碎。
第三步，兩面煎好以後，倒入少許清水，稍微沒過豆腐就行。切點小米辣和青椒圈，放在豆腐上，在加入蠔油、辣椒醬、少許白糖和味精。中火燜煮幾分鐘，然後轉大火收汁，最後要留少許湯汁，關火盛盤。
好了，一盤煎豆腐就這樣做好了。大廚教你煎豆腐，關鍵技巧，下次煎豆腐前，多加“1步”，就是要先把豆腐用開水燙一下，或者煮一下，再煎的話，就不容易散碎。下鍋煎的時候，少許油滑鍋，撒一點鹽，然後中火加熱煎。這樣煎豆腐顏色金黃還不糊底，色澤好看味道香！