大家好,我是小魚,早晨起床,心情就挺好,又得到了一個消息,老婆懷孕了心情就更好了,今天給老婆做點好吃的補補,聽說孕婦多吃些魚比較好,今天就做一道清燉魚。
清燉魚是一道美味的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效;非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用,這樣做,可以最大化的保留魚的營養價值,有好的的東西要懂得分享,小魚把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材:鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料:鹽1小勺(2克)。
2.把鯉魚對半切開,用一半就好;魚尾處和魚頭處各劃一刀,取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小,整條魚做不太方便,咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、薑切片,蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋,把鍋燒乾,鍋中倒油;油溫燒至五成熱,放入薑片,接著放入鯉魚,轉中小火把鯉魚給煎一下(魚要煎一下在燉,直接燉,湯汁不發白)。
6.鯉魚稍微定下型之後,把魚翻過來煎;然後放入蔥和蒜,倒入清水沒過魚,大火燒開(一次加夠水,中途加水會影響湯汁的濃白)。
7.燒開後,轉小火燉30分鐘,這會的湯汁就有些白了,一會兒更加濃白。
8.三十分鐘之後,關火;用筷子挑出蔥薑蒜,然後,放入一小勺鹽調味兒(鹽要最後放,這樣魚肉不會發柴),攪拌均勻,盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦!
小貼士
1.一次加夠水,中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉,直接燉,湯汁不發白。
3.鹽要最後放,這樣魚肉不會發柴。
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