在廣西這個地方好吃的東西十分的多，而美食也是數不勝數。廣西的這幾樣特色美食，看了都流口水，你吃過幾樣呢？
玉林肉蛋則是廣西十分有名的一種特色小吃。
當地人又把玉林肉蛋叫做肉丸，他是玉林這個地方十分有特色的一種小吃，這個肉丸是白顏色的，而且十分的滑嫩，並且很鬆脆，它沒有什麼味道也很鮮美及其具有彈性，從高處扔下來的時候，它可以反彈到十釐米到二十釐米左右，主要是以豬肉和牛肉來做成的，在民國時期，一些酒樓裡面都會有很多出售丸子。
肉丸湯和炒肉丸都是歡迎賓客或者在大型節日時的一道非常美味的菜。早在30年代到40年代那個時候，在一些城區裡面賣肉丸的那些攤位已經有十多個了，而那些製作肉丸的那些高手他們以其獨特的風味來招攬顧客，所以生意十分的興隆，在解放後由於肉丸的製作工藝得到了傳承和發展，而在70年代和80年代的時候，一些製作肉丸的高手會把這做肉丸來當做發家致富的方法。
近些年來已經有了一些絞肉機用做絞肉，因此不會再像過去那樣那麼費力的去打肉，僅僅只需要三分鐘就可以把三斤的牛肉絞成肉漿了，而他的效率也比那些用木錘打來效率提高了20倍，但在製作肉丸的方面呢，就脆度來降下降了。
用絞肉機把牛肉絞一次或者兩次絞成粗的肉漿之後，再用木槌打，這樣既可以提高功效，又可以保持肉丸的脆度。在製作方法方面，要選用上好的黃牛肉，其中是以後腿肉為最佳材料。也可以用一些精瘦肉來去替代，先把上好的牛肉的筋給去了，然後切成厚片捶成肉醬之後把肉片放到很滑的石板上，再用木槌邊捶邊翻動用力一定要均勻快，慢的則要適度，如果太快的話則熱就上不去了，會成渣子，吃起來沒有味道。
放到肉漿裡面，順著同一方向不斷的攪拌，為了是讓肉漿的微孔增加，然後形成了一種網狀的結構上，那些水分和調料相互攪勻，再把整個肉漿掀起來。連續的敲打，這樣能夠增加肉蛋的相對脆度。製成丸子後，要把鍋中的水溫度燒到五十度，然後在左手抓肉團用力抓，然後把肉團條從拇指還有食指合成的圈裡面冒出來，右手持湯勺迅速舀一勺就得到了拇指大小的肉丸就落入鍋中了，這樣就操作完畢了。
黃姚豆腐釀的也是廣西的一道非常有名的美食，有蘇東坡曾經說到他如果此物在桌上，那又哪來的雞腿呢？把當地的水豆腐掏亂揉碎之後，再放上餡料切成一塊塊的小包，加上一點點的豆腐，用小火慢慢的煎就可以上桌了。
他的祕訣在於黃瑤這個古鎮上面千年的古水中那一盆好水，這才得出這個豆腐的好感。當你來到這個地方的小鎮會發現在街道兩旁都是一些農家的小吃。而且每個店的門口都會豎著很多牌子，上面寫著本店的一些招牌菜，那麼黃姚豆腐一定是在其中的，豆腐和別的地方不同的是廚師會捏成一個個的小包，然後把豆腐塊給揉碎，裡面放上一半肥一半瘦的豬肉，再捏成一個個不露餡的小塊兒。
這些形狀也很相似，放到油裡面煎，然後讓它半熟的時候再撈起來，瀝乾多餘的一些油，淋上豆鼓水燜熟就可以。當用當地特色的井水泡著些黃豆，然後磨豆漿煮豆腐的時候，才會有這麼好吃的黃油豆腐釀。當你吃起這個豆腐的時候，會發現它的味道十分的具有滲透力，而且非常的香，已經是站在遠遠的地方就能聞到，而且在色澤上也是十分的好，另有一番滋味。這要用特別的水和特別的豆腐製成，所以如果你想吃豆腐釀，一定要來廣西當地來品嚐。
黃田扣肉也是廣西十分有名的一道菜品。這是廣西賀州一帶特別有名的美食。每到過節過年或者是歡迎賓客的時候，都會準備這道菜。扣肉當中的扣子，就是指把肉蒸熟之後再倒入盤中這一個過程，因此也才有了扣肉這個名字。製作扣肉的方法很複雜，並且口味會更加的鮮而美。在營養成分方面。
它吃起來十分綿軟，而且很香，營養的價值呢也十分的高很容易消化，也不會引起中毒。在生產方面要挑最好的五花肉，將一整塊洗乾淨之後再放入熱水鍋裡面煮透，把肉塊撈起之後在豬皮的表面用針刺。把肉皮的表面塗上一些冰糖，還有黃酒混合後的調料，在把表皮晾乾之後，由於冰糖具有清甜的口味，加上黃酒的一些醇厚感，他會慢慢浸入五花肉的每一寸肉裡，再用大鍋燒油，把五花肉放到鍋裡面，炸出油脂和肉的部分。最好是炸到它的表皮金黃透徹，這才是最好的狀態，把五花肉炸好之後切成長方形，然後這樣會讓扣肉放進口裡面更有口感。這些扣肉凝聚了廣西一代又一代人對於味道的追求。
看了這些美食，有沒有口水直流呢？