1.油香也叫油餅，色澤光亮，表皮酥脆，是固原的傳統美食。逢年過節家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還相互贈送。
2.蕎麥餄餎，用蕎麥製作，蒸熟後柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。吃起來清香可口，別有風味。
3.燕面揉揉是一道民間小吃，開始時僅在固原地區行，現在寧夏各地都有製作和供應。燕面即莜麥面，且成品吃時口感柔韌有筋，故名。現多用於涼菜上桌。
4.固原的釀皮是當地的一種特色產品，類似於我們今天吃的涼皮，不過固原釀皮也有著它的特色。從外形上來說，固原釀皮更加厚一些，這就使得它更加有嚼勁，非常滑嫩。
5.羊肉炒揪面片吃起來面片筋韌，其味鮮香。
6.固原的攪團是用玉米麵或者是洋芋面製作而成的，口味獨特。
7.隆德長面，上等長面面條勻稱，吃起來有韌勁，吸起來有響聲，俗稱吸長面。吃到最後一碗，一般要幹拌寬面或韭葉面，多加食油、臊子等，俗稱吃乾飯。
8.固原的生氽面非常有特色，其色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，營養豐富，具有西北特色和少數民族風味，在西北地區廣受歡迎。
9.固原小揪面，固原回族有湯肉揪面、炒揪面兩種。湯肉揪面要首先要做羊肉湯，羊肉湯裡瘦肉多一點，外加一點肥肉，羊肉要切成指頭大小後放到鍋裡炒。
10.固原的麻辣燙和我們經常吃的還是有一定的區別的，固原麻辣燙的食材是特別豐富的，像土豆、寬粉、蔬菜等都可以作為食材，樣式較多、口感豐富。
11.寧夏固原牛雜湯是當地特色家常菜之一。湯頭清爽，產品具有雜湯應有的良好色澤，更重要的是具有牛雜的良好風味，鮮香可口，百食不厭。
12.水煮牛肉是固原特色美食，麻辣鮮香，非常開胃。
13.牛羊肉泡饃，肉質鮮美，湯香四溢，而又具有較高的營養，深為大眾喜愛。
14.清燉羊肉，清燉羊肉是非常鮮嫩的，羊肉屬於陽性食物熱量比較高，用來燉湯再合適不過的。軟糯可口的羊肉鮮滑無比，味道濃郁。
15.固原的水盆羊肉也是很美味的，他還是固原的傳統小吃之一，水盆羊肉不僅味美，而且還是溫補肝腎的良藥，像助元陽、補精血、療肺虛等等都是有益處的。
16.固原五香羊羔頭，味道鮮美至極，乍一看感覺無從下口，其實羊羔頭的吃法非常講究，據說是羊羔頭最好吃的部分，吃羊鼻骨，最後去掉仰頭的兩個叉骨，就可以吃最精華的羊腦了。
17.固原的手抓羊肉，因為當地牛羊大部分都是吃的是草，沒有吃任何激素，所以味道十分鮮美，想吃的話還可以把手抓羊肉烤制一下，那個味道真的是十分的酥脆，很焦脆。所以是真的十分的好吃的。
18.固原燒雞是當地有名的特色小吃之一，先蒸後炸的燒雞，出鍋後金黃黃的，有些微焦，黃橙橙的，又有胡椒粉的香味，撕開嘗一口，外焦裡嫩，味美鮮香，好不誘人。
19.隆德暖鍋，暖鍋是固原獨特的小吃之一，以隆德暖鍋最為出名，它既不像涮羊肉那麼單一，又不同於一般的砂鍋那樣粗陋。
20.固原小涼菜，涼拌蕨菜，涼拌苦苦菜等。
21.回民十大碗。這道菜再固原還是十分的有地位的，因為這大都才在那邊算是比較正式的，基本上是在一些比較重要的場合才會出現。
