邵陽人無法釋懷的味道之《邵陽米粉》
邵陽，史稱“寶慶”。隸屬於湖南省，位於湘中偏西南，資江上游；邵陽人以嗜辣聞名全國，連早餐也要辣，下面介紹的這款美食就是邵陽人每天都要吃一種早餐--邵陽美食排行榜第一位《邵陽米粉》。
邵陽米粉獨特好吃的點主要集中在三個方面：粉，湯，哨子。這三點似乎是所有粉的基本三要素，但是就是這三個要素的細節不同，造就了邵陽米粉的不同。
粉：原料來自平時吃的大米，把大米組成飯，然後通過機器壓製成米粉，口感非常好。
湯：一般採用豬大骨，再配有多種中草藥一起熬製3-4個小時，味道保證讓你流連忘返。
哨子：哨子種類豐富，有金絲豆腐，木耳肉絲，大片牛肉，生炒牛肉，香辣牛肚，酸辣肥腸，清湯排骨，三鮮蛋餃，種類太多了，就不一一列舉了
排骨粉
金絲豆腐粉
大片牛肉粉
說到米粉，想必許多人並不陌生。無論是貴州酸湯米線，雲南過橋米線，還是桂林米粉，東莞棒子米粉，給人的印象，大多都是纖長爽滑，軟韌彈口。米粉對於湖南人，可謂是眾人皆知。長沙米粉，常德牛肉粉，衡陽魚粉，但是唯有邵陽米粉在我的心目中永遠排在第一位。
一碗粉端上來，湯色厚重，汪汪的紅油，大塊的牛肉，翠綠的香蔥，切碎的酸豆角，潔白晶瑩的米粉浸潤其中，簡直讓人食指大動。先嚐一口湯，大骨熬成的高湯佐以各種香料，厚重濃郁，微麻微辣微五香，沒有常德米粉的攻擊性，卻有一種回味綿長的香醇。
夾一筷米粉入口，不禁嘖嘖稱奇：真奇怪，完全不同於普通米粉的韌勁。這種老料粗粉，居然沾齒即斷，入口即化，口感綿密，卻又緊實飽滿，在口中有米飯般的嚼勁和顆粒感，還帶有一種發酵的微酸。牛肉滷煮入味，緊實帶筋。再吃一口酸豆角，酸爽的味道在嘴裡爆開，十分解膩。連連大呼好吃，不一會兒碗底朝天。
邵陽米粉對於身在他鄉的遊子們，更有一份深深的感情，每當回到家鄉，第一件事就要去嗦一碗正宗的邵陽米粉，邵陽第一美食當之無愧，也歡迎外地的朋友來邵陽品嚐這個特殊的味道。