郎木寺之美味
糌粑——糌粑的主要原料是青稞，色亮味美，營養價值高。糌粑磨製前，先要對青稞進行精選，把其中的空癟麥粒、野生植物籽、石子、土塊等其他雜物除去，留下飽滿的青稞粒。炒青稞時，先要把乾淨細砂在鐵鍋裡燒熱，再將約一捧的青稞放入鍋中細沙上用文火不停地翻攪，到全部呈琥珀色或開花。
"郎木寺之美味
糌粑——糌粑的主要原料是青稞，色亮味美，營養價值高。糌粑磨製前，先要對青稞進行精選，把其中的空癟麥粒、野生植物籽、石子、土塊等其他雜物除去，留下飽滿的青稞粒。炒青稞時，先要把乾淨細砂在鐵鍋裡燒熱，再將約一捧的青稞放入鍋中細沙上用文火不停地翻攪，到全部呈琥珀色或開花。
酥油
酥油——酥油是從牛羊乳中提取的油脂。每逢早、晚鮮奶燒煮後倒入盆中冷卻，將凝固在奶表面一層厚厚的奶油提取裝入器皿裡，使之略微發酵，然後倒入打酥油桶裡，用一塊比木桶內徑略小的、上面掏有三角形或方形孔的木製活塞上下衝搗近千次，並不斷加冷熱水調節溫度，直到油奶分離，使油脂浮出表面凝固而成。
"郎木寺之美味
糌粑——糌粑的主要原料是青稞，色亮味美，營養價值高。糌粑磨製前，先要對青稞進行精選，把其中的空癟麥粒、野生植物籽、石子、土塊等其他雜物除去，留下飽滿的青稞粒。炒青稞時，先要把乾淨細砂在鐵鍋裡燒熱，再將約一捧的青稞放入鍋中細沙上用文火不停地翻攪，到全部呈琥珀色或開花。
酥油
酥油——酥油是從牛羊乳中提取的油脂。每逢早、晚鮮奶燒煮後倒入盆中冷卻，將凝固在奶表面一層厚厚的奶油提取裝入器皿裡，使之略微發酵，然後倒入打酥油桶裡，用一塊比木桶內徑略小的、上面掏有三角形或方形孔的木製活塞上下衝搗近千次，並不斷加冷熱水調節溫度，直到油奶分離，使油脂浮出表面凝固而成。
奶茶
奶茶——奶茶喝起來香甜，製作起來也很簡便快當。先在鍋或壺中加入冷水，放入適量的伏茶、松潘茶熬煮，至茶水變成赤紅色時，倒入鮮牛奶，再煮沸，視其色呈淺棕黃色，茶、奶、水交融一體後即可食用。如果再加上適量的酥油和精鹽，在特製的木茶桶中上下抽打約5分鐘，便可成為滋味悠長獨特的酥油茶了。
蕨麻哲則——它是用蕨麻、大米、酥油、白糖合烹的一種具有營養很高的美食。其烹製方法講究，一般將大米煮至七八成熟，撈去後用冷水去面汁，伴以酥油，再放入籠內蒸熟，另將蕨麻煮熟，酥油溶化，食用時則在碗內將大米和蕨麻各盛一半，加上白糖，澆上酥油而食，味道雋永，越吃越香。
手抓羊肉——手抓羊肉的烹製很講究，關鍵是要保持其原始的風味。把新鮮羊肉放入鍋內清燉，有的只放花椒，不放食鹽；有的什麼佐料也不放。肉燉至七八成熟即撈出食用。如果用小巧精美的藏刀或用客人自帶的心愛的小刀切割，更另有一番情趣。
灌腸——若你初次到牧人家作客，看見帶著一點血水的血腸和肉，很可能不大理解，當鼓足勇氣品嚐之後，才感到血嫩鮮香，味濃撲鼻，說肉不肉，似血非血，別有一番滋味，令人回味無窮，妙不可言。
藏包子——藏包子製作工藝獨特，十分講究肉餡，選用必須是新鮮羊肉，四成肥肉，六成瘦肉。藏包子的特點是晶瑩透明，色白油亮，肉嫩油豐，伴有青蔥的濃郁甜味，風味別具，油大而不膩，鮮嫩而爽口，越吃越香，越吃越想吃。
"郎木寺之美味
糌粑——糌粑的主要原料是青稞，色亮味美，營養價值高。糌粑磨製前，先要對青稞進行精選，把其中的空癟麥粒、野生植物籽、石子、土塊等其他雜物除去，留下飽滿的青稞粒。炒青稞時，先要把乾淨細砂在鐵鍋裡燒熱，再將約一捧的青稞放入鍋中細沙上用文火不停地翻攪，到全部呈琥珀色或開花。
酥油
酥油——酥油是從牛羊乳中提取的油脂。每逢早、晚鮮奶燒煮後倒入盆中冷卻，將凝固在奶表面一層厚厚的奶油提取裝入器皿裡，使之略微發酵，然後倒入打酥油桶裡，用一塊比木桶內徑略小的、上面掏有三角形或方形孔的木製活塞上下衝搗近千次，並不斷加冷熱水調節溫度，直到油奶分離，使油脂浮出表面凝固而成。
奶茶
奶茶——奶茶喝起來香甜，製作起來也很簡便快當。先在鍋或壺中加入冷水，放入適量的伏茶、松潘茶熬煮，至茶水變成赤紅色時，倒入鮮牛奶，再煮沸，視其色呈淺棕黃色，茶、奶、水交融一體後即可食用。如果再加上適量的酥油和精鹽，在特製的木茶桶中上下抽打約5分鐘，便可成為滋味悠長獨特的酥油茶了。
蕨麻哲則——它是用蕨麻、大米、酥油、白糖合烹的一種具有營養很高的美食。其烹製方法講究，一般將大米煮至七八成熟，撈去後用冷水去面汁，伴以酥油，再放入籠內蒸熟，另將蕨麻煮熟，酥油溶化，食用時則在碗內將大米和蕨麻各盛一半，加上白糖，澆上酥油而食，味道雋永，越吃越香。
手抓羊肉——手抓羊肉的烹製很講究，關鍵是要保持其原始的風味。把新鮮羊肉放入鍋內清燉，有的只放花椒，不放食鹽；有的什麼佐料也不放。肉燉至七八成熟即撈出食用。如果用小巧精美的藏刀或用客人自帶的心愛的小刀切割，更另有一番情趣。
灌腸——若你初次到牧人家作客，看見帶著一點血水的血腸和肉，很可能不大理解，當鼓足勇氣品嚐之後，才感到血嫩鮮香，味濃撲鼻，說肉不肉，似血非血，別有一番滋味，令人回味無窮，妙不可言。
藏包子——藏包子製作工藝獨特，十分講究肉餡，選用必須是新鮮羊肉，四成肥肉，六成瘦肉。藏包子的特點是晶瑩透明，色白油亮，肉嫩油豐，伴有青蔥的濃郁甜味，風味別具，油大而不膩，鮮嫩而爽口，越吃越香，越吃越想吃。
風乾肉
風乾肉——碌曲是甘南風乾肉的主要產地之一。製作簡便，在冬季宰殺牛羊時，將鮮肉切成條狀，一些加鹽，一些不加鹽，掛在用草皮或牛糞或土坯壘砌的四壁扎滿手指粗通風小洞的特製肉房裡凍冰風乾，便於保存和攜帶。食用時根據食用者的口味，灑上各種調料，既可生嚼，也可燒烤後食用。
（文/圖由碌曲縣文體廣電和旅遊局提供）
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