自從來了個“重慶女婿”，湘潭這家開了20餘年的飯店多了一道麻辣爽口的毛血旺！
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我是“筱醬子”
自從公司來了位四川同事，且經常一起吃飯後，我就感受到了四川人對湘菜的愛和吐槽，難得有一家我們都很熱愛的湘菜館。
這家店位於書院路斑竹塘的斜對面，名曰：相公飯店。
如果是2017年前，我這位四川同事在湘潭可能吃不到他理想中的毛血旺。不過，自從相公飯店來了個“重慶女婿”，這位四川同事的口福就來了。
正當我們的鏡頭對準他的時候，重慶女婿還有點不好意思。
重慶女婿告訴我們，他與妻子是在17年後才接管相公飯店，此前都是炒得一手地道湘菜的岳父做大廚，岳母幫忙打下手，兩個人相互配合，才造就了這有著20餘年歷史的餐飲老店。
掌勺沒多久，這位曾生活在重慶的女婿，就推出了一道麻辣爽口的家鄉菜“毛血旺”，並且非常受歡迎。
作為地道的湘潭人，我一直把毛血旺作為麻辣燙的一種，就好比我認為成都的串串不過就是插上了籤子的火鍋一樣，區別不大。
毛血旺和火鍋有著異曲同工之妙，同樣是多種食材組合在一起下鍋，其中有不可或缺的毛肚和羊血，還有黃豆芽、土豆片、銀針菇等等。
羊血
毛肚
幾十種香料炒制而成的底料祕方是決定毛血旺好吃與否的根本，只要湯底夠味，就已經好吃了八九成。
待湯底翻滾燒開，散發出濃郁的香味，接著就可以將事先準備好的各種食材按照本身的口感依次下鍋燙熟。
講真，我這是第一次吃毛血旺，從前只聞其名，不食其味，這一次感覺到麻、辣、鮮、香、脆，口感是極其豐富，只不過作為一個業餘吃貨，我還真分不清和火鍋有什麼不同。
從同事那好吃到要滿地打滾的表情不難看出，這樣子的毛血旺應該是非常棒的。
作為這道菜的主角，羊血和毛肚的口感自然是要C位出道，不容置疑。
血旺特別新鮮，在油光的滋潤下格外的誘人，吃一口在嘴裡十分Q彈爽滑。
而毛肚，入口的瞬間只感受到毛肚的勁道彈牙！老闆，再來一盤！
豆芽和豆皮一直是我在火鍋裡最喜歡的燙菜，在這裡也不會例外。
土豆片、肉片、銀針菇、魔芋、火腿……個個都是四川同事的最愛，興許只要是這個味道，加上不錯的食材，即便吃撐著了也會笑著吃完的。
如果你還不習慣川菜的麻辣，那就不妨嚐嚐湘菜的香辣，相公飯店的碎碎鴨，你一定會喜歡。
別看上面青椒和紅椒撒的到處都是，其實沒有那麼辣，皮肉連著吃很夠味，有韌性，鴨肉容易脫骨，肉質甘香味美，辣味適中。但就是每夾一塊，都感覺小到有點不夠吃。
不過，我要吐槽一丟丟，可能是老闆忙的忘記將料酒裡的鴨子撈起來，從而使得其中的料酒味過濃，蓋住了鴨肉的原味。
但應該只是個例，不然也不會成為招牌，你們說呢？
水中有魚，名為鯽魚，肉之嫩，無與倫比。
鯽魚肉嫩，毋庸置疑，無論是水煮、清蒸、紅燒，鯽魚都是上上之選。尤其是現殺的的新鮮活魚。
老闆娘的父親有時間就會出去釣魚，如果一天下來有所收穫，那麼進店的食客就會有口福，紅燒鯽魚不是每天都有。
媽呀~這個味道太香了！色澤鮮亮誘人的表皮，散發著魚肉與香菜相結合的香味，我最喜歡吃魚鰭那段邊緣部分的肚皮肉，外焦裡嫩，超好吃。
除了紅燒鯽魚，還有水煮雄魚，不同的口感，不同的鮮香，各具風味。
吃過了地上走的，水裡遊的，接下來我們說說藤上結的，茄子煲來咯~~
隔著屏幕都感覺到鮮香撲鼻，胃的大門會被輕易的打開，說實話，我寫到這裡真的餓了。
這一鍋濃味柔軟的茄子，最適合配一碗米飯，在餐桌暖黃的燈光裡埋頭吃掉。
我們吃的最後一道菜是我個人最喜歡吃的，白薯燒肉。
白薯的口感和味道是淮山所不能媲美的，我還真說不好怎麼來形容，這道白薯燒肉沒有溜白薯的脆，只有稀鬆的像‘一包粉’般的口感，我個人超級喜歡吃這樣子的白薯。
加上同事以及攝影師還有一個硬要跟來的小跟班，四道菜我們已經快吃撐了，別看上面說了那麼多菜，其實都是去隔壁桌蹭吃的，畢竟我們經費有限。哈哈哈~~
二十餘年的經營，食客的口碑是對相公飯店最好的見證。碎碎鴨、毛血旺，一代人與一代人的口味創新，湘川結合，以後一定還會有引爆味蕾的菜餚。
店鋪名片
地址：嶽塘區書院路斑竹塘斜對面相公飯店
電話：158-9854-4846
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