自制百吃不厭的蔥香辣椒醬，再也不想吃老乾媽了！值得收藏

無所不能的天才少女

1/7 最近，特別的喜歡吃辣椒，快到了無辣不歡的地步，外面賣的辣椒醬吃膩了，今天自己動手做了這份蔥香辣椒醬，香辣、過癮！這一瓶味道鮮美的辣椒醬令酷愛辣味的家人胃口大開。

2/7 辣椒洗乾淨晾乾水。

3/7 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感，蒜剁成蓉

4/7 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。

5/7 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。繼續炒至鹽融化，此時辣椒醬顏色洪亮，關火後放入白酒炒勻，辣椒醬就做好了。

6/7 稍微放涼一點，盛入消過毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子入冰箱冷藏室儲存。（如果現吃，盛入適量小碗中，蘸黃瓜，摸饅頭都是不錯的選擇）。

7/7 此款辣醬選取新鮮辣椒製作，從源頭開啟辣味之旅，佐以大蒜、生薑，食品新鮮無添加

2017-11-06

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