稷山板棗
稷山板棗為山西十大名棗之首，主要產於稷山縣的城關、化峪、下曲3個鄉鎮。
板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟後為黑紅色，果肉白綠色，制幹後的好棗，皮無皺摺，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復原，可拉出30－60釐米的金黃亮絲。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果實中含維生素C499毫克，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，為高級補品，藥用價值極高。1982年獲首屆農展會最高獎。
釀茄子
釀菜是稷山縣的傳統菜餚。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜：“稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。”現在，稷山縣不論城鎮還是鄉村，設宴待客席上少不了釀菜。
稷山鮮桃
稷山縣全縣各地均有栽植。總面積約3萬畝，總產量約300萬公斤。主要有油桃、毛桃兩大類。有曙光、早紅珠、秦王桃、大久寶、重陽紅等品種。從每年五月上旬開始，一直到十二月份，早、中、晚熟品種次第上市，形成了常年可供市場銷售的鮮桃生產系列，產品銷往東南沿海各省市。桃的營養價值高。每百克果肉，含糖7-14克，有機酸0.2-0.9克，蛋白質0.4-0.8克，脂肪0.1-0.5克，並含有各種維生素，桃仁中含油45%，對促進人體健康具有極高的營養價值。
稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
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