“肉勾蛋”，顧名思義。是紅燒肉和鵪鶉蛋同燉的一道菜。由於紅燒肉和鵪鶉蛋香味融合，所以味道很好，很適合下飯。
材料:去皮五花肉，原味熟鵪鶉蛋，蔥姜，香料，料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，雞精。
做法:
1:鵪鶉蛋剝皮備用。五花肉切塊，涼水下鍋。水開後，瓢去浮沫，撈出溫水洗淨。
2:鍋中熱油6成熱，化開冰糖至褐色。放入五花肉翻炒均勻上色。倒入適量的老抽，生抽，鹽，雞精調味，加入一勺料酒。加水淹沒五花肉。
3:中火燒開，放入蔥段，薑片，香料。放入鵪鶉蛋。小火燉煮20到30分鐘。大火收汁即可出鍋。
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