一顆軟軟的心。
為什麼要做這個菜，如果硬要說，補血養心，安神定驚，補虛益氣。年輕人，要照顧好自己。
很多人不懂怎麼做豬心，比如做爆炒的，沒炒好就，醜醜的硬硬的嚼著都難受~但用今天的做法省時省力做出來口感還好。很多人吃不習慣，但是敢說你吃了今天這一口，以後再也不會牴觸。
軟軟的醬豬心
食 材
新鮮豬心1個 薑片3片
大料2個、花椒十幾粒
紅幹辣椒2個 老抽2瓷勺
鹽0.5調料勺 料酒1瓷勺
冰糖10粒
調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10~15ml
做 法
首先將豬心清洗乾淨，
用刀從中間給剖開，
將豬心內的淤血清理出去，一定要全部洗掉。
準備一個鍋，
水量儘量可以沒過豬心，
放入所有調料。
放豬心，燒開後轉小火燉1小時。
之後關火繼續悶浸泡半小時
涼後切完擺盤，
可以淋上蒜醬味道不錯，
再撒上香蔥更棒。
要點
豬心要切比較薄，這樣比較好熟也好入味
再次加熱不要不要不要不要用微波爐，會變硬。最好是熱蒸。
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