冬雨裹挾著刺骨寒意在屋外飄飄灑灑，埋頭 疾走向家門。一入門，一股暖中夾香的熱意撲 面而來。入目的是一大家子人圍坐在桌邊，桌 子中間則是一大盤正在散發著熱意的薯粉 菜團。入耳的是那熟悉的聲音“看這孩子終 於回來了，正好趕上薯粉菜團熟了，這下一家 人就聚齊了。”冬雨一直下，飽含著舊憶的薯 粉菜糰子正在飄香……

薯粉菜糰子哪些材料齊相聚

製作美食的第一步自然是準備食材了，所以現在來給大家介紹一下今天我們製作薯粉菜糰子所需要用到的材料。首先我們需要準備白菜葉，我們取二十顆小白菜洗淨後 切碎，每顆只需切五六下，然後準備二十個小芋頭，將它煮熟後剝好皮，然後將熟芋頭搗成芋頭泥，在準備一斤薯粉、雞蛋兩個、辣椒粉，鹽，味精，生抽，熟花 生油，大蒜一個。

如何製作薯粉菜團

食材準備完畢後就教大家如何製作，取一個乾淨的盆放入準備好的薯粉，再加入 水、鹽、攪拌均勻的雞蛋汁、搗好的芋頭泥、切 碎的小白菜末。注意開始加入的鹽和水都是 少量的，接著就是攪拌均勻盤中全部的東西 了。和均勻面的話可以把手套住直接用手和 了，邊和粉團就要根據粉團乾的程度一點一 點再繼續往粉團中加水了， 加水和到粉團不 散成團就行了。

兩種薯粉菜團的煮熟之法

其實薯粉的做法有兩種；快速熟之法_煮熟:煮熟的話首要的就是熬 湯了，往鍋中加入適量的水和一點點的熟花 生油，接著等水煮開。煮開後，最為重要的步 驟下粉團就要來了。下粉團就要注意粉團的 大小了，最好的辦法就是用手握住粉團後在 食指和大拇指的中間擠出一個個小圓粉團 了。接著就是煮熟了，怎麼看粉團已經熟透？ 就要看一個一個小圓粉團有沒有爭相浮到 水面了。熟透之後就是嘗一下湯的味道再加 入適量的鹽和味精了。二大塊粉團之蒸熟:蒸的話同樣也是先煮開 一鍋水，再取一個蒸籠，並注意在蒸籠的上方 墊一塊乾淨的紗布以防止粉團黏鍋了。蒸熟 的話，粉團就可以用和拳頭般大小的勺子一 勺一勺地舀挖到紗布上了，注意粉團之間要 留有間隙，防止成熟後粉塊黏在一起。

薯粉塊蘸辣椒醬

煮熟的薯粉蘸辣椒醬的話味道超正，因為和粉團時加入的鹽量比較少，蒸熟的薯 粉菜團塊就需要有味道的辣椒醬來提味了。 一般薯粉菜團塊蒸熟的時間需要三十分鐘， 等待粉塊成熟的時間裡我們就可以親手製 作辣椒醬了。製作辣椒醬也很簡單，首先是將 辣椒切碎並且剁爛，再取剝好的大蒜剁成蒜 泥。將剁碎的辣椒和蒜泥盛入碗中攪拌均勻， 攪拌均勻後加入少量的熟花生油，再加入生 抽將辣椒蓋滿，最後加入適量的鹽和味精，攪 拌均勻後等待二十分鐘就成功製作好一碗 香辣的辣椒醬了。如果想製作辣一些的辣椒 醬就直接可以把生辣椒換成辣椒粉了。辣椒 醬製作好後，相信不久後薯粉菜團塊也快熟 透了，熟了的米粉團蘸醬可是一絕。

薯粉菜團之強大功效

要知道紅薯粉和芋頭都具有大量的膳食纖 維，都具有益胃，通便解毒的功效。而紅薯粉 富含大量的糖蛋白可以增強免疫力 ，又可以 輔助降壓、控血糖，保護心血管。而芋頭又具 有消腫止痛，化痰和補氣益腎，防癌抗癌的藥 用功效。還有新鮮的小白菜，和富含營養的雞 蛋，可以說薯粉菜糰子就是聚寶於一身。寶是 寶，不過也要注意食用的方式，冷的薯粉菜團 子絕對不能吃，而吃完薯粉菜糰子後也不能 喝大量冷飲，還有就是薯粉菜糰子不能和冬 瓜和香蕉一起吃。因為紅薯粉和冬瓜都具有 利尿的功效，一起吃的話就會導致正常人尿 量不正常，芋頭和香蕉一起吃的話就會是胃 脹痛了。

個人情感

冬雨下個不停，卻澆不滅我們心中的熱度。屋 內的溫度一直在上升，親人間的溫情在這一 股暖香中流轉。我喜愛薯粉菜糰子，喜愛其外 表的光澤華潤，鍾情於口中的彈性與嚼勁，沉 醉於鼻腔中的清香。親人手下湯煮的一個個 圓潤的薯粉糰子，和著湯汁一口輕咬下去，可 謂是滿口濃香，一口下去滿胃溫暖。親人端來 的團團塊塊的蒸薯粉菜團塊，夾一筷子蘸入 辣椒醬中，一口下去，只覺滿口麻、辣、香、燙。 不管是煮還是蒸，這飽含著親人氣息的糰子 吃到胃裡，身體和心裡都是暖的。一頓飽餐下 來，不管外面是冰寒地凍還是風雨飄搖，相信 自己卻是滿身熱意。薯粉菜糰子，適合漂冷的 冬天，適合一家子人圍爐品嚐，適合團團圓 圓……