今天我和我姐一家人開車去親戚家玩，親戚家在石阡縣開木材廠，約了好幾次今天終於有時間出去那看看，早上九點我們從貴陽出發，上了高速一路直走，大約要4多小時後到達目的地。朋友很好客，不僅在出站的高速路口迎接我們，到家後還要殺雞殺鴨的招待我們，這可能就是大家公認的凱里少數民族的好客之禮！
今天給大家說一下啤酒鴨，做得好的話它是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜。據傳起源於清代，啤酒鴨的做法有很多，其主料為鴨子、啤酒，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，尤其是柴火燒成的，那鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香味，特別好吃！ 先來介紹一下啤酒鴨的做法，首先將鴨肉剁成塊狀，把土豆切成滾刀塊，大小和鴨肉大小一致。鍋子燒熱水，將鴨塊放入開水中焯水，焯水兩分鐘即可。熱鍋倒油，倒入姜、蔥、八角、陳皮，爆香後倒入鴨塊翻炒，加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬包裹在鴨肉上面，倒入切好的土豆繼續翻炒。炒透之後倒入啤酒，加入雞精和冰糖，再加入半勺醬油，少許老抽，蓋上蓋子小火燜制20分鐘。調成大火進行收汁，加兩勺水澱粉，將紅椒和青椒倒入裡面，最後關火出鍋即可。
已經是好多年沒有見面了，我們邊吃邊聊點家常，小孩子也吃得挺香的，那鴨棒棒挾在碗裡一口一口的咬，看了都流水，多年沒有嚐到這正宗的凱里啤酒鴨了！
今天我和我姐一家人開車去親戚家玩，親戚家在石阡縣開木材廠，約了好幾次今天終於有時間出去那看看，早上九點我們從貴陽出發，上了高速一路直走，大約要4多小時後到達目的地。朋友很好客，不僅在出站的高速路口迎接我們，到家後還要殺雞殺鴨的招待我們，這可能就是大家公認的凱里少數民族的好客之禮！
今天給大家說一下啤酒鴨，做得好的話它是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜。據傳起源於清代，啤酒鴨的做法有很多，其主料為鴨子、啤酒，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，尤其是柴火燒成的，那鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香味，特別好吃！ 先來介紹一下啤酒鴨的做法，首先將鴨肉剁成塊狀，把土豆切成滾刀塊，大小和鴨肉大小一致。鍋子燒熱水，將鴨塊放入開水中焯水，焯水兩分鐘即可。熱鍋倒油，倒入姜、蔥、八角、陳皮，爆香後倒入鴨塊翻炒，加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬包裹在鴨肉上面，倒入切好的土豆繼續翻炒。炒透之後倒入啤酒，加入雞精和冰糖，再加入半勺醬油，少許老抽，蓋上蓋子小火燜制20分鐘。調成大火進行收汁，加兩勺水澱粉，將紅椒和青椒倒入裡面，最後關火出鍋即可。
已經是好多年沒有見面了，我們邊吃邊聊點家常，小孩子也吃得挺香的，那鴨棒棒挾在碗裡一口一口的咬，看了都流水，多年沒有嚐到這正宗的凱里啤酒鴨了！
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