秋天到了，很多人都會選擇吃魚。吃魚當然要煮湯了，這是大多數家庭的做法。那魚湯要怎麼燉才好喝呢
首先鍋燒熱倒油，油裡均勻的撒上一點鹽，將油在鍋裡走一遍，等到稍微剛剛冒煙的時候，然後把火改成中小火，把鯽魚提著尾巴從鍋邊放進去煎制；
待鯽魚的兩邊煎至金黃色之後，往魚身上倒半杯料酒；
然後將鯽魚倒騰到湯鍋中，倒進開水！只要沒過鯽魚身就行。蓋上鍋蓋，大火煮湯！.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚才能鮮。
記得煎魚不粘鍋不掉皮的竅門：魚身上一定要乾淨；用薑片擦鍋；油中要有鹽。
油也很講究，我一般都是用這個油，把魚煎得香，煮出來的湯就白~
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