舌尖上的山東-山東濟寧最全的美食寶典！看看你吃過幾個？

濟寧這些年的發展非常快，在道路，交通，經濟，教育上都取得了較大的發展。隨著經濟的發展，濟寧的食品發展也非常迅速。要說起濟寧的特色小吃， 那可真是太多了！下面小編就帶您一起盤點一下。

夾餅

夾餅差不多是在濟寧人吃的最多的一種早點了吧，烤餅子用刀在中間切開，裡面夾上新炸好的雞柳、骨肉相連、荷包蛋、魚排、圓火腿、烤腸，再夾上甘藍、土豆絲、海帶、黃瓜等青菜，重點是放一片兒時的小吃知網辣片，一塊小小的烤餅中間塞得滿滿的鼓鼓的，再喝上一杯熱豆漿，滿滿的都是幸福感。

粥泡羊肉

粥泡羊肉為兗州、曲阜一帶的名吃，白粥是選用上好的飽滿黃豆和當地小米熬製，裡面再加上黃豆、豆皮、羊肉，我是單喝這種白粥絕對太過濃厚香膩了，有羊肉的加入反倒顯得鮮美細膩，配著小鹹菜和包子，我可以連吃一個月都吃不夠。

糝湯油餅

糝湯起源於濟寧，流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的京杭大運河沿岸，用熬製幾個小時以上的骨頭湯衝調打好的生雞蛋，再配以薑末、香菜、香油等佐料，配上小鹹菜、蔥絲、辣醬和新出鍋的油餅，有的地方糝湯內加雞絲，糝湯鮮美，油餅香脆，更是營養豐富，早上如果不趕時間，進店喝一碗糝湯絕對是不二之選。

漂湯魚丸是濟寧漢族的傳統名菜，同時也是漁家菜的代表作之一，不管是小朋友還是老人，都是可以吃的，而且味道非常好。色香味俱佳。

曲阜煎餅

香酥煎餅是曲阜的經典小吃，皮疏鬆多孔，非常的薄，咬起來更是很酥脆味香，滿口掉渣，而且香酥煎餅還有許多種口味，足以滿足每個人的味蕾。曲阜煎餅將小麥粉、玉面粉等調成糊狀放入平鍋內攤熟後，放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調製而成的餡料後烙成，酥脆爽口、風味獨特。

山東濟寧地區傳統特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。

燒羅漢麵筋

燒羅漢麵筋是濟寧地區的一道特色菜，做法精細，由於麵筋四周擺了十八個口蘑就像是十八羅漢，所以才有了燒羅漢這個名字。燒羅漢的味道是很鮮香的，營養也很豐富。

微山湖醉蟹

微山湖水質清澈，水草豐茂，可以說是天然的大閘蟹養殖基地。微山湖大閘蟹主要分佈於微山湖下級湖原生態水域，具有青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯膏肥、香味濃郁的特點。

微山湖醉蟹，是有200多年的歷史濟寧有名特產。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特，是宴席珍品！

泗水火燒

泗水火燒，是濟寧泗水縣的傳統小吃，狀似餃子，外皮酥脆，內餡濃香，油滋滋的樣子讓人充滿食慾！

兗州大燒餅

兗州大燒餅，是兗州的名吃。形大如盤，頗具山東人的豪氣，幹香酥脆，爽口怡人！

馬村煎包

是山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃，現已覆蓋魯西南。馬村煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩。剛出鍋的是最好吃的，時間稍長色、香、味均遜色很多。

濟寧熱豆腐

熱豆腐做得細嫩，白生生、水汪汪，酷似塊白玉，勝過脂膏。賣豆腐的師傅用銅製的豆腐刀子，將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上，再用刀劃拉成麻將塊大小的條塊，再抿上特製的紅紅的辣椒醬，託板豆腐便做好了，老少皆宜，人人愛吃。

鄒城川味面

在鄒城的街頭經常能看到川味面，不大的門頭房，三五條長桌，十幾個馬紮，男男女女們圍坐在一起，面對一片紅光閃閃，吃得滿頭大汗，真個是不亦樂乎。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉湯 + 煮熟的麵條 + 肉滷 + 辣椒油 + 一點醋 ，撒上一點蔥花或香菜末，就是正宗鄒城川味面。

胡辣湯

在濟寧當地流傳了一句話，叫不喝胡辣湯，一輩子不知香，足以看出濟寧人民對於胡辣湯的喜愛了。喝胡辣湯不知道流傳了多少年，到了現代，早上喝完胡辣湯，吃點包子或者油條去上班。成了多少人現在生活的真實寫照。

孔府糕點

講到最有代表的當屬孔府菜，它起源於宋代，是典型的官府菜，既可以宴會也可以家餐是世界級的非物文化遺產，也是我們民族文化的重要組成部分。而整個孔府菜中尤以糕點最為出色。它是當地的傳統著名小吃，孔府糕點種類繁多，分為應時，常年，到門以及宴會和節用糕點等諸多類型，各據特色。其中常見的是應時糕點，春季的百合和藤花餅，夏季的荷花，綠豆餅。秋季的是桂花和菊花餅。冬季是蘿蔔餅和豆沙餅。同時常年糕點中的大酥合，節日糕點中的元宵和巧果也頗有盛名。

孔府薰豆腐

孔府薰豆腐屬於濟寧地區的著名傳統特色風味小吃。現將白豆腐切成方形的小塊，放在鐵製專用烹製工具上，下面點燃細鋸末或者雜糧糠，然後等豆腐被鋸末或者糠油銬致棕黃色，表面泛起油亮光澤即成。可以涼拌也可以燉煮，也可切細後加佐料翻炒，口感獨特，是下酒的上品。

玉堂醬菜

玉堂醬菜是濟寧當地的老字號醬菜品牌，距今已經有三百多年的歷史了。它以選料嚴格，工藝精湛而著稱，善於用南方的技藝生產北方風味的醬菜，這和他的創始人是姑蘇人有關係。它是極具地方特色風味小吃，其種類繁多，主要有包瓜類和磨茄類，吃起來不鹹口，反而鮮味十足，嫩滑多汁，香甜脆口的特點。

風味石榴雞

風味石榴雞是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系孔府菜。 形似石榴、鹹鮮帶辣。蛋打成液休，製成蛋皮，將雞脯肉及所有配料切成粒，雞脯肉漿好，過油後和配料一起炒成餡芯，蛋皮包入餡芯。用韭菜花紮好，上籠蒸熟即可。

幹崩蝦仁

幹崩蝦仁，濟寧傳統風味菜。此菜色澤潔白，脆嫩淡爽，清香鮮美。來濟寧的朋友可以來嚐嚐，屬於濟寧非常有特色的一道菜。

微山湖鹹鴨蛋

微山湖鹹鴨蛋是山東省傳統名吃，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它"青皮"。鹹鴨蛋在我國曆史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

四鼻鯉魚

這是微山湖的特產，運河大酥魚的製作

完整，不碎不散，色澤黃亮，肉軟嫩細滑，醇厚軟糯，且酥魚骨刺全酥，從頭到尾，吃盡無渣。

梁山糟魚

梁山糟魚是梁山的傳統名吃。糟魚骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛吃。

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