連續幾天的高溫，夏天是真的來了，又到了每天發愁吃什麼的時候了。天氣熱就不想吃什麼大魚大肉，這個季節給人的感覺就是油膩，除了油膩還是油膩。這個時候不妨給家人吃些茭白。茭白又叫高筍，富含豐富的維生素，有清熱解毒的功效，非常適合夏天的食用，因它本身是清鮮之物，做涼菜食用，清新淡雅，很有水鄉滋味。若是熟食加高湯煨制，更是清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鮮美了。
我最家最愛吃的就是茭白炒肉。因為清炒的茭白，全是素的，顯得很沒意思，沒有肉是讓人難過的一件事。油燜的茭白，本來夏天就已經足夠油膩了，再來一道油燜的菜，根本下不去口啊。而茭白炒肉絲，恰好可以兼顧兩者之間，吃素的同時還能吃上肉，清新可口，超級美味又下飯，全家都愛吃。
茭白的營養價值很高，除了清熱解毒，美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。下面就來看看這道菜的做法吧，超級簡單，一看就會哦。你也試試吧，越吃越漂亮，越吃越苗條。
【茭白炒肉絲】
食材：茭白 6根，豬肉 300克，大蔥 一根。
製作方法：
1.將豬肉洗淨切成細絲，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾下，是肉質更為細嫩。
2.將茭白和大蔥洗淨，切成細絲。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。
4.將肉絲放入鍋裡，翻炒。
5.炒至肉絲變色，成型。
6.放入茭白絲小火翻炒。沿鍋邊放一點點清水。
7.中小火將茭白炒至變色出水，放入適量的鹽，少許雞精翻勻起鍋裝盤。
細嫩入味，清香可口，超級下飯，全家都愛吃，你也試試吧。
小貼士：
1，茭白可以切片也可以切絲，看各家喜好而定。
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