一、香辣蟹
食材：
螃蟹 ，幹辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、熱油，幹辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油；
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋
二、三鮮麵疙瘩
食材：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋麵粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白胡椒粉適量。
做法：
1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。
2、取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麵糰，再加入1大匙油揉至光滑備用。
3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至幹扁微焦成為蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒幹、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。
4、接著轉中小火，再將麵糰捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為麵疙瘩
5、然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成。
三、醋溜白菜
食材：白菜半個、辣椒1個、蒜1瓣、蔥、老抽、油、十三香、陳醋各適量
做法：
1、大白菜切好。
2、鍋中放水，放少量鹽，把切好的白菜稍微焯一下。
3、焯好的白菜過一下涼水。
4、白菜控幹水，儘量把水控幹些。
5、鍋中放油，油開後，放入辣椒，蒜片爆香放入白菜片炒制兩分鐘。
6、加入少量鹽調味，關火前放入陳醋。
7、關火，酸酸的白菜片就做好了裝盤。
四、蘆筍蝦仁
做法：
1將綠蘆筍去皮切成10釐米長段。
2將蝦仁洗淨去腸泥，與肉糜、調料拌勻成泥狀。
3每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍，頭尾稍露。
4盤內放入兩大匙色拉油、一中匙水，再排入蘆筍蝦卷，高火4分鐘即可。