陽春三月，春暖花開的季節，脫掉厚重的棉衣，冬天吃到身上的肉就藏不住了。趁著現在，管住嘴，邁開腿，減掉身上多餘的肥肉。
以下是6道減脂菜，都是低熱量，低脂肪的菜，希望你會喜歡！
【山藥炒木耳】
【食材】山藥/木耳/青椒/紅椒/幹辣椒/蔥/姜/鹽/生抽/香醋
【具體制作步驟】
1，木耳用溫水泡發，清洗乾淨。山藥去皮洗淨，切成菱形片，青紅椒去籽去蒂，洗淨後切成菱形片。
2，起鍋燒水，水燒開後倒入木耳。大火煮開後再煮1分鐘左右，這時倒入山藥。繼續大火，再次煮開後撈出，瀝乾水分備用。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒段，小火炒出香味。
4，倒入焯水後的木耳和山藥，大火翻炒均勻。
5，倒入青紅椒片，繼續大火不停地翻炒。
6，炒至青紅椒斷生，加入適量鹽、半勺生抽、半勺香醋。大火翻炒均勻，即可關火出鍋。
7，一盤好看好吃，營養豐富的山藥炒木耳就做好了，美美地享用吧~
小貼士
1，山藥的黏液粘在手上會讓人過敏發癢，所以處理山藥時一定要帶好手套，或在手上套個袋子。
2，山藥和木耳焯水處理，這樣在炒的過程中，可以避免木耳炸鍋，還可以避免山藥粘鍋。也在很大程度上縮短了烹炒的過程，炒出的菜色更好看。
3，山藥比木耳更容易熟，所以焯水時要把木耳煮1~2分鐘後再倒入山藥。
4，山藥選擇表面光滑的那種，優選鐵棍山藥，炒出來脆脆的，口感更好。
【萵筍炒海鮮菇】
【食材】萵筍/海鮮菇/蔥/姜/蒜/幹辣椒/鹽
【具體制作步驟】
1，萵筍切成細絲，海鮮菇洗淨，撕成絲。
2，起鍋燒水，水燒開後，把萵筍絲和海鮮菇倒入開水中，大火再次燒開，然後撈出瀝乾水分備用。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
4，倒入焯水後的萵筍絲和海鮮菇，大火迅速翻炒均勻。
5，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
6，盛入盤中，上桌開動吧。
小貼士：
這道菜非常簡單，沒有太多需要注意的地方，把握好以下兩點就可以了。
1，萵筍含有草酸和萵苣素，草酸影響人體對鈣的吸收，萵苣素有微微的苦味。這裡我把切好的萵筍絲開水焯水，這樣可以去除草酸，也能減少苦味。
2，這道菜中的萵筍和海鮮菇本身味道就特別鮮美，所以最後調味只要放鹽就可以了。
【蒜蓉茼蒿】
【食材】茼蒿/大蒜/鹽
【具體制作步驟】
1，把茼蒿淘洗乾淨，瀝乾水分後切成段，莖和葉分開放，大蒜切成蒜末。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末，小火炒出蒜香味，喜歡吃辣的小夥伴可以在這時放入幹辣椒一起炒香。
3，倒入茼蒿的莖，大火煸炒。
4，待茼蒿莖炒至變色，倒入茼蒿葉，繼續大火翻炒。
5，炒至斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1，茼蒿水分含量高，不易儲存，買回來一定要儘快食用。另外，買茼蒿的時候一定要挑揀顏色翠綠，新鮮的買，有爛葉子的就不要買了。
2，茼蒿的葉子相比茼蒿莖更容易炒熟，所以切好的茼蒿莖和葉子最好分開放，炒的時候莖先下鍋，炒至顏色變翠綠再下入茼蒿葉，這樣炒出的茼蒿才會熟的更均勻。
3，茼蒿本身自帶一種清香的味道，清炒時只需要加入蒜末和鹽調味就非常鮮美了，不需要其它調味料。
【紅燒冬瓜】
【食材】冬瓜/蔥/姜/蒜/幹辣椒/蒜苗/鹽/白糖/老抽/生抽
【具體制作步驟】
1，冬瓜去皮，洗淨後切成小塊（儘量不要切成薄片，薄片在炒的過程中容易碎），蒜苗洗淨後取蒜葉的部分，切成蒜末。
2，熱鍋涼油（油要少一些），倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
3，倒入冬瓜，大火翻炒幾下。
4，加入半勺老抽、1勺生抽，翻炒均勻。
5，加入和冬瓜平齊的清水，大火燒開後蓋上鍋蓋，調小火燉8~10分鐘。
6，時間到，用筷子戳一戳冬瓜，可以輕易戳透就表示已經熟了。這時加入適量鹽、少許白糖、1小勺蠔油調味，翻炒均勻，大火收汁後就可以關火出鍋了。
7，盛入盤中，撒些蒜苗碎搭色提鮮，接下來，開動吧~
小貼士：
1，冬瓜在切的時候不要切成片，切片容易碎。切成大小均勻的塊狀，做好的冬瓜完整，而且晶瑩剔透，好看好吃。
2，冬瓜下鍋翻炒幾下就要加入老抽和生抽，小火翻炒一會，炒出醬油的香味再往鍋內加清水，這樣做出的冬瓜會有一股醬香味，而且顏色也會更好看。
【蒜香蠔油生菜】
【具體制作步驟】
1，生菜清洗乾淨，瀝乾水分，可以順便把比較大的菜葉撕成小塊一點，這樣小塊的生菜更容易入味，吃起來也更方便。再準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末。
2，調一個料汁。空碗內加入1勺蠔油，少許生粉和一點點鹽，加入適量的清水攪拌均勻。
3，起鍋燒水，水燒開後把洗淨的生菜放入鍋內，大火焯水15秒，迅速撈出。
4，把撈出的生菜放入一個湯盤內，稍等一會控出裡面多於的水分。
5，熱鍋倒油，然後倒入蒜末，小火炒出蒜香味。
6，把調好的料汁用筷子攪勻（因為生粉容易沉澱），然後倒入鍋中，大火煮開，這時可以看到湯汁稍微有些粘稠，聞起來很香，這樣就可以關火了。
7，把煮好的蒜香蠔油汁淋在焯水後的生菜上，用筷子稍微拌一些就可以享用了。
小貼士：
1，一定要等到鍋內的水呈沸騰的狀態再把生菜放入鍋內，繼續大火焯水10~15秒就可以了，時間過長，生菜就失去了翠綠的顏色和清脆的口感。
2，蠔油是非常鹹的，所以在調料汁的時候一定要少放鹽，如果蠔油放的比較多，也可以不用放鹽。
【芹菜炒香菇】
【食材】芹菜/香菇/蔥/姜/蒜/幹辣椒/鹽/白糖/生抽
【具體制作步驟】
1，芹菜摘掉葉子，清洗乾淨後切成段。香菇去蒂，清洗乾淨後切成片。
2，起鍋燒水，水燒開後加入1勺食用鹽，然後倒入芹菜，待水再次煮開後把芹菜撈出，瀝乾水分後備用。
3，熱鍋倒油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
4，倒入香菇，中小火不停地翻炒。
5，待香菇炒軟，倒入焯水後的芹菜，大火快速翻炒均勻。
6，然後再調小火，加入適量鹽、少許白糖和生抽（或者蠔油）調味。
7，調大火快速翻炒均勻，即可關火。
8，盛入盤中，美美地享用吧。
小貼士：
1，香菇的縫隙裡很容易藏沙子和塵土，所以清洗香菇要仔細。首先用清水沖洗一遍，再把香菇放入清水中，然後在清水中加入1勺鹽攪拌融化，讓香菇在鹽水中浸泡幾分鐘後搓洗香菇，再次用清水沖洗一遍就可以了。
2，芹菜用開水焯燙一下，這樣可以縮短烹飪的過程，炒出來的芹菜顏色也會更好看。
3，炒菜加入少許白糖，可以起到提鮮的作用，不會使菜變甜。