五星級酒店做大廚的表哥，教的花生米吃法，好吃還不上火

半盞浮雲

1/9 正是花生米下來的時節，油炸花生太油膩，蒜香花生太上火，今天給朋友們帶來一道花生米新做法，好吃入味還不上火

2/9 食材：花生米50g，腐竹200g，青椒1個，胡蘿蔔半根，植物油，芝麻油，鹽，花椒，大蒜適量。

3/9 1.腐竹和花生米提前泡發，青椒和胡蘿蔔洗淨切丁

4/9 2.將泡發的腐竹切成小段

5/9 3.起鍋，燒水（水裡加入少許花椒），1個大料（八角茴香），並放入花生米，燒開後繼續煮10分鐘後撈出晾涼備用

6/9 4.另起鍋，燒水，水開後下入腐竹焯燙1-2分鐘，撈出過涼後控出水備用

7/9 5.水中加入少許鹽，再次燒開，下入胡蘿蔔和青椒焯燙斷生，撈出過涼，控水備用。

8/9 6.起鍋，熱油，下入花椒炸至微焦出香後，將花椒去除

9/9 將花生米，腐竹，青椒，胡蘿蔔放入盤中，倒入炸好的花椒油，芝麻油，鹽，蒜末，翻拌均勻即可盛出裝盤。看上去是不是有賣相？味道也是槓槓滴！

2017-10-06

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