導讀：看《紅樓夢》時，不能忽略裡面的家常菜，看得直流口水
紅樓夢作為我國的四大名著之一，其中的藝術價值那是十分的巨大的，這毋庸置疑，所以《紅樓夢》也成為必讀的經典之一，能陶冶我們的情操，拓寬我們對文學的瞭解。但是大家有沒有注意到，《紅樓夢》裡面的美食，描寫地也十分詳細，看得讓人垂涎三尺呢？
每次看《紅樓夢》，通常不會直接進入到故事情節的描寫，而是先由那一茶一飯，一粥一器來鋪開，於是帶給我們享受的，不僅是那四大家族興衰的過程，還有那淚流滿面的佳釀和美食。但是可別以為富貴人家的小姐和丫鬟們吃的都跟普通老百姓截然不同，那些富貴小姐們，平日裡吃也也不是什麼山珍海味，很少有奢華的大菜，一般吃的都是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤等較為普通的菜。但是他們的吃法是極其精緻的，《紅樓夢》一書中也為我們揭示了許多精緻的生活細節。
比如在食物的搭配上，是容不得半點馬虎的。糟鵝掌鴨信，在冬天裡一般是吃涼的，但是會配上一壺燙好的黃酒與之搭配，這樣子既能吃到菜最原始想香味，也能在寒冬裡暖和自己的身子；再比如，一頓簡單的早餐，可能就是一碗簡單的清茶泡飯，但是所配的醬菜就不能簡單了，一定要是野雞腿肉炒的醬菜。所以，在那個時代的人家裡，美食不意味著每一餐都有大魚大肉，山珍海味，但是每一餐一定要最大限度地滿足自己的口味，搭配出一份精緻可口的飯菜來。
相信曹雪芹先生也是一個不折不扣的吃貨，要不然，怎麼可能在一部作品中描寫了一百多種美食呢？並且對於每一樣美食的描寫即使較為簡略，但是都是在合適的情節中出現，讓人看了都會產生一種馬上衝到書中飽餐一頓的慾望。
比如在這第四十九回中，寫到了湘雲作詩的事情，而這烤鹿肉便適合時候出現了。賈寶玉在和史湘雲在亭子中一起烤鹿肉時，這香味便驚動了其他人，引得其他人紛紛前來，湘雲吃了之後便說，吃了鹿肉那肯定要配上一壺好酒，而幾杯酒下肚之後便有了詩意，這詩句也就自然而然的出現了。而烤鹿肉，那是十分的講究，首先要用這紹興的黃酒和鹽拿來和鹿肉混在一起，並用力的搓，使這黃酒和鹽浸入這鹿肉裡邊，而後還得放上如蔥、姜和茴香等許多配料一起烤，而最後抹上紅油配的蒜泥汁，那可真是人間難得的美味。
在《紅樓夢》第六十二回中，則是一次性出現了聽名字就很讓人想“口水直下三千尺”的菜，比如這雞皮蝦丸湯，圓潤彈性十足的蝦丸，再碰上這自帶香味、嚼勁十足的雞皮，那可真是搭配滿分呢；還有這酒釀清蒸鴨子，清蒸會使得鴨子的肉十分的鮮嫩，但是可能在味道上有存在不足，於是再拿酒進行輔助，會使得酒的香氣在蒸的過程中浸入鴨肉裡，最後出爐之後那肯定是饞死眾人了。還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯……那可真是誘惑力十足啊！
最後來重點介紹一道湯水，中國人特別是江南地區的人們，吃飯時少了一碗湯，那可是真不習慣。《紅樓夢》中出現的是荷葉蓮蓬羹這道湯，雖然沒說到具體的製作過程，但是猜想之中，這道湯肯定不是每個季節都有的，因為湯中的荷葉和蓮蓬都需要新鮮的，才能使這道湯變得完美，而這湯水，應該是用高湯來做底了。
閱讀《紅樓夢》，不僅能帶給我們精神世界上足夠的糧食，更能讓我們對現實生活進行拓展，學習和了解到以前的美食，並有可能運用到現實生活中來。
大家看完了《紅樓夢》中那麼多道菜的介紹，是不是很想吃呢？歡迎在下方評論區留言~
作者：塞壬歌（圖片均來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除