大家好，我是美食愛好者強強，最近看到一個很不錯的拌麵菜譜，自己也做了一下還可以就分享給你們吧！廢話不多說直接上教程了，下面是用料和方法。
用料：
麵粉 鹽 水 西紅柿 蒜 洋蔥 油 蒜薹 前夾肉或五花肉 薑末 醬油。
步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
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用料：
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步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
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步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
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用料：
麵粉 鹽 水 西紅柿 蒜 洋蔥 油 蒜薹 前夾肉或五花肉 薑末 醬油。
步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
④蓋蓋子繼續醒三十分鐘左右，然後拎起一頭，麵條會由於重力作用自己伸長，順勢用另一手拉扯，感覺接近張力極限停止，在拉下一段，中間不要過分用力以免粗細不均勻，容易斷。一根全部伸開後，就可以像拉麵大師傅那樣，把麵條一圈圈套在虎口處，全程不要在某處用力，力道輕巧，順勢而為，不要用蠻力。
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步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
④蓋蓋子繼續醒三十分鐘左右，然後拎起一頭，麵條會由於重力作用自己伸長，順勢用另一手拉扯，感覺接近張力極限停止，在拉下一段，中間不要過分用力以免粗細不均勻，容易斷。一根全部伸開後，就可以像拉麵大師傅那樣，把麵條一圈圈套在虎口處，全程不要在某處用力，力道輕巧，順勢而為，不要用蠻力。
⑤足量水燒開放點鹽，沸水下面，浮起來後30秒撈出，過冷水會更彈牙，喜歡不太Q彈的可以省略，直接拌菜吃，撈出過冷水的麵條控水晾一下，裝碗裡放幾滴香油均勻拌勻，防粘成坨，然後準備菜。
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①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
④蓋蓋子繼續醒三十分鐘左右，然後拎起一頭，麵條會由於重力作用自己伸長，順勢用另一手拉扯，感覺接近張力極限停止，在拉下一段，中間不要過分用力以免粗細不均勻，容易斷。一根全部伸開後，就可以像拉麵大師傅那樣，把麵條一圈圈套在虎口處，全程不要在某處用力，力道輕巧，順勢而為，不要用蠻力。
⑤足量水燒開放點鹽，沸水下面，浮起來後30秒撈出，過冷水會更彈牙，喜歡不太Q彈的可以省略，直接拌菜吃，撈出過冷水的麵條控水晾一下，裝碗裡放幾滴香油均勻拌勻，防粘成坨，然後準備菜。
①番茄洗個滾水澡去皮，蒜薹不是單獨炒菜，而是拌麵用，所以要切短點，茄子切丁，香菇切丁，番茄切丁。
大家好，我是美食愛好者強強，最近看到一個很不錯的拌麵菜譜，自己也做了一下還可以就分享給你們吧！廢話不多說直接上教程了，下面是用料和方法。
用料：
麵粉 鹽 水 西紅柿 蒜 洋蔥 油 蒜薹 前夾肉或五花肉 薑末 醬油。
步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
④蓋蓋子繼續醒三十分鐘左右，然後拎起一頭，麵條會由於重力作用自己伸長，順勢用另一手拉扯，感覺接近張力極限停止，在拉下一段，中間不要過分用力以免粗細不均勻，容易斷。一根全部伸開後，就可以像拉麵大師傅那樣，把麵條一圈圈套在虎口處，全程不要在某處用力，力道輕巧，順勢而為，不要用蠻力。
⑤足量水燒開放點鹽，沸水下面，浮起來後30秒撈出，過冷水會更彈牙，喜歡不太Q彈的可以省略，直接拌菜吃，撈出過冷水的麵條控水晾一下，裝碗裡放幾滴香油均勻拌勻，防粘成坨，然後準備菜。
①番茄洗個滾水澡去皮，蒜薹不是單獨炒菜，而是拌麵用，所以要切短點，茄子切丁，香菇切丁，番茄切丁。
②然後熱鍋放入油，肥肉切丁炒出油脂，瘦肉蔥薑蒜香菇依次下鍋，翻炒均勻，放茄子翻炒，如果你在瘦肉或介意油量控制，就撒一點點鹽，蓋上蓋子小火燜一下容易軟爛，如果不介意可以多放點油。
大家好，我是美食愛好者強強，最近看到一個很不錯的拌麵菜譜，自己也做了一下還可以就分享給你們吧！廢話不多說直接上教程了，下面是用料和方法。
用料：
麵粉 鹽 水 西紅柿 蒜 洋蔥 油 蒜薹 前夾肉或五花肉 薑末 醬油。
步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
④蓋蓋子繼續醒三十分鐘左右，然後拎起一頭，麵條會由於重力作用自己伸長，順勢用另一手拉扯，感覺接近張力極限停止，在拉下一段，中間不要過分用力以免粗細不均勻，容易斷。一根全部伸開後，就可以像拉麵大師傅那樣，把麵條一圈圈套在虎口處，全程不要在某處用力，力道輕巧，順勢而為，不要用蠻力。
⑤足量水燒開放點鹽，沸水下面，浮起來後30秒撈出，過冷水會更彈牙，喜歡不太Q彈的可以省略，直接拌菜吃，撈出過冷水的麵條控水晾一下，裝碗裡放幾滴香油均勻拌勻，防粘成坨，然後準備菜。
①番茄洗個滾水澡去皮，蒜薹不是單獨炒菜，而是拌麵用，所以要切短點，茄子切丁，香菇切丁，番茄切丁。
②然後熱鍋放入油，肥肉切丁炒出油脂，瘦肉蔥薑蒜香菇依次下鍋，翻炒均勻，放茄子翻炒，如果你在瘦肉或介意油量控制，就撒一點點鹽，蓋上蓋子小火燜一下容易軟爛，如果不介意可以多放點油。
③茄子差不多爛了，放蒜薹翻炒，然後放番茄哦，因為會出湯，茄子後放沒有油炒的口感不軟糯。加入肉麵湯翻炒，加生抽均勻，再來點蒜末拌勻，出鍋，拌麵一起就可以了。
大家好，我是美食愛好者強強，最近看到一個很不錯的拌麵菜譜，自己也做了一下還可以就分享給你們吧！廢話不多說直接上教程了，下面是用料和方法。
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步驟：
①麵粉中加少許鹽，邊少量多次加水邊，邊用筷子同向劃圈攪拌，直到全部麵粉成絮狀無干粉。做飯除了天分就靠經驗，麵粉吸水性不同，很難定量，一定要精確，參照度娘~麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225250毫升，第一步加水60%70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。手光，面光，盆光。
②揉成團即可，蓋上蓋子防止風乾，醒面十五分鐘，然後二次揉，表面可能會開裂，那就繼續醒半個小時左右。然後還要三次揉，可能感覺到，麵糰柔軟有延展性了，揉至光滑，可以看到表面上有小氣泡，就說明麵糰已經好了。
③然後分成小劑子，在案板上擀成長條，或是用水搓，建議用後者，建議不要太長，先從案板上練習搓的均勻點，慢慢的好了以後拎起來直接用手掐齊和搓成細長條，然後洗長條盤成圈，用手給麵條塗了一層植物油，也可以盤好後用刷子刷，或用油壺沿縫隙淋上再塗抹，根據自己認為方便的選擇吧。
④蓋蓋子繼續醒三十分鐘左右，然後拎起一頭，麵條會由於重力作用自己伸長，順勢用另一手拉扯，感覺接近張力極限停止，在拉下一段，中間不要過分用力以免粗細不均勻，容易斷。一根全部伸開後，就可以像拉麵大師傅那樣，把麵條一圈圈套在虎口處，全程不要在某處用力，力道輕巧，順勢而為，不要用蠻力。
⑤足量水燒開放點鹽，沸水下面，浮起來後30秒撈出，過冷水會更彈牙，喜歡不太Q彈的可以省略，直接拌菜吃，撈出過冷水的麵條控水晾一下，裝碗裡放幾滴香油均勻拌勻，防粘成坨，然後準備菜。
①番茄洗個滾水澡去皮，蒜薹不是單獨炒菜，而是拌麵用，所以要切短點，茄子切丁，香菇切丁，番茄切丁。
②然後熱鍋放入油，肥肉切丁炒出油脂，瘦肉蔥薑蒜香菇依次下鍋，翻炒均勻，放茄子翻炒，如果你在瘦肉或介意油量控制，就撒一點點鹽，蓋上蓋子小火燜一下容易軟爛，如果不介意可以多放點油。
③茄子差不多爛了，放蒜薹翻炒，然後放番茄哦，因為會出湯，茄子後放沒有油炒的口感不軟糯。加入肉麵湯翻炒，加生抽均勻，再來點蒜末拌勻，出鍋，拌麵一起就可以了。
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