'好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做'

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

醬爆小河蝦

備料:河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。

做法:把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎,幹辣椒洗淨切成段備用。

鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味,倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。

倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹,加入芝麻油翻炒均勻後。關火,出鍋轉盤即可食用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

醬爆小河蝦

備料:河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。

做法:把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎,幹辣椒洗淨切成段備用。

鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味,倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。

倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹,加入芝麻油翻炒均勻後。關火,出鍋轉盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

錢江肉絲

備料:裡脊肉500克、小蔥2根、姜2片、蒜5瓣、澱粉1勺、六月鮮豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒸魚豉油半勺。

做法:把裡脊肉洗淨,切成薄片,再切成絲。放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘備用。蔥切花、薑切片、蒜去皮洗淨切成粒備用。

鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜爆香。倒入醃製好的肉絲翻炒至變色。碗中加入生抽、老抽、蒸魚豉油、料酒和少量的水攪拌均勻。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

醬爆小河蝦

備料:河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。

做法:把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎,幹辣椒洗淨切成段備用。

鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味,倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。

倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹,加入芝麻油翻炒均勻後。關火,出鍋轉盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

錢江肉絲

備料:裡脊肉500克、小蔥2根、姜2片、蒜5瓣、澱粉1勺、六月鮮豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒸魚豉油半勺。

做法:把裡脊肉洗淨,切成薄片,再切成絲。放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘備用。蔥切花、薑切片、蒜去皮洗淨切成粒備用。

鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜爆香。倒入醃製好的肉絲翻炒至變色。碗中加入生抽、老抽、蒸魚豉油、料酒和少量的水攪拌均勻。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

把調好的料汁倒進鍋中,再加入豆瓣醬翻炒均勻,燜炒10分鐘,勾入芡汁,燒至湯汁濃稠時。關火,出鍋裝盤即可食用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

醬爆小河蝦

備料:河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。

做法:把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎,幹辣椒洗淨切成段備用。

鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味,倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。

倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹,加入芝麻油翻炒均勻後。關火,出鍋轉盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

錢江肉絲

備料:裡脊肉500克、小蔥2根、姜2片、蒜5瓣、澱粉1勺、六月鮮豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒸魚豉油半勺。

做法:把裡脊肉洗淨,切成薄片,再切成絲。放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘備用。蔥切花、薑切片、蒜去皮洗淨切成粒備用。

鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜爆香。倒入醃製好的肉絲翻炒至變色。碗中加入生抽、老抽、蒸魚豉油、料酒和少量的水攪拌均勻。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

把調好的料汁倒進鍋中,再加入豆瓣醬翻炒均勻,燜炒10分鐘,勾入芡汁,燒至湯汁濃稠時。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

黃燜魚塊

備料:草魚半條、生薑2片、小蔥3根、大蒜3瓣、紅辣椒2根、豆瓣醬1勺、生抽1勺、黃酒半碗、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克、花椒粉3克、紅薯粉1勺、雞蛋液2勺。

做法:把草魚洗淨切成段,再切成丁。放進碗中,加入鹽、雞精、黃酒、胡椒粉、花椒粉抓拌均勻,再加入紅薯粉和雞蛋液抓拌均勻,醃製1個小時備用。

姜切絲、蒜去皮洗淨切成碎,蔥切成段、幹辣椒切成段,豆瓣醬切碎備用。鍋中燒油,油熱後倒入魚塊炸至表面金黃,撈出控油備用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

醬爆小河蝦

備料:河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。

做法:把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎,幹辣椒洗淨切成段備用。

鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味,倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。

倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹,加入芝麻油翻炒均勻後。關火,出鍋轉盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

錢江肉絲

備料:裡脊肉500克、小蔥2根、姜2片、蒜5瓣、澱粉1勺、六月鮮豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒸魚豉油半勺。

做法:把裡脊肉洗淨,切成薄片,再切成絲。放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘備用。蔥切花、薑切片、蒜去皮洗淨切成粒備用。

鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜爆香。倒入醃製好的肉絲翻炒至變色。碗中加入生抽、老抽、蒸魚豉油、料酒和少量的水攪拌均勻。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

把調好的料汁倒進鍋中,再加入豆瓣醬翻炒均勻,燜炒10分鐘,勾入芡汁,燒至湯汁濃稠時。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

黃燜魚塊

備料:草魚半條、生薑2片、小蔥3根、大蒜3瓣、紅辣椒2根、豆瓣醬1勺、生抽1勺、黃酒半碗、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克、花椒粉3克、紅薯粉1勺、雞蛋液2勺。

做法:把草魚洗淨切成段,再切成丁。放進碗中,加入鹽、雞精、黃酒、胡椒粉、花椒粉抓拌均勻,再加入紅薯粉和雞蛋液抓拌均勻,醃製1個小時備用。

姜切絲、蒜去皮洗淨切成碎,蔥切成段、幹辣椒切成段,豆瓣醬切碎備用。鍋中燒油,油熱後倒入魚塊炸至表面金黃,撈出控油備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中留油,油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油,倒入蔥段、薑絲、蒜碎和幹辣椒段翻炒出香味,加入半碗黃酒。放入鹽、雞精、白砂糖、生抽大火燒開。

倒入炸好的魚塊。轉小火燜至湯汁收幹後。撒上蔥花,翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。

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醬汁燒茄子

備料:茄子2個、香蔥2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、清水適量、油2勺。

做法:碗中加入生抽、蠔油、鹽、白糖和適量的清水攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成花備用,茄子去頭洗淨切成段,放在盤中備用。

鍋中燒水,水開後放入茄子隔水蒸10分鐘,取出。打上十字花刀備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入茄子中火煎至表面金黃,倒入調好的醬汁,大火燒開。燒至湯汁濃稠後。撒上蔥花和熟芝麻。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

蝦仁炒雞蛋

備料:鮮蝦12只、雞蛋3個、小蔥1根、鹽半勺、玉米澱粉1勺、料酒半勺、溫水2勺、食用油適量。

做法:把蝦去殼,去除蝦線清洗乾淨。放在廚房紙上,吸乾水分,放進碗中。加入鹽、玉米澱粉和油抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏30分鐘備用。

雞蛋打入碗中,加入鹽、料酒和溫水攪拌均勻,蔥切花。放在雞蛋碗中,攪拌均勻備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中燒油,油熱後倒入醃製好的蝦仁。翻炒至變色,盛出晾涼。倒進雞蛋液中,攪拌均勻,備用。

鍋中燒油,油熱後倒入雞蛋液攤平,中小火煎至定型。翻炒均勻後,關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

醬爆小河蝦

備料:河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。

做法:把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎,幹辣椒洗淨切成段備用。

鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味,倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。

倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹,加入芝麻油翻炒均勻後。關火,出鍋轉盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

錢江肉絲

備料:裡脊肉500克、小蔥2根、姜2片、蒜5瓣、澱粉1勺、六月鮮豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒸魚豉油半勺。

做法:把裡脊肉洗淨,切成薄片,再切成絲。放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘備用。蔥切花、薑切片、蒜去皮洗淨切成粒備用。

鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜爆香。倒入醃製好的肉絲翻炒至變色。碗中加入生抽、老抽、蒸魚豉油、料酒和少量的水攪拌均勻。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

把調好的料汁倒進鍋中,再加入豆瓣醬翻炒均勻,燜炒10分鐘,勾入芡汁,燒至湯汁濃稠時。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

黃燜魚塊

備料:草魚半條、生薑2片、小蔥3根、大蒜3瓣、紅辣椒2根、豆瓣醬1勺、生抽1勺、黃酒半碗、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、胡椒粉2克、花椒粉3克、紅薯粉1勺、雞蛋液2勺。

做法:把草魚洗淨切成段,再切成丁。放進碗中,加入鹽、雞精、黃酒、胡椒粉、花椒粉抓拌均勻,再加入紅薯粉和雞蛋液抓拌均勻,醃製1個小時備用。

姜切絲、蒜去皮洗淨切成碎,蔥切成段、幹辣椒切成段,豆瓣醬切碎備用。鍋中燒油,油熱後倒入魚塊炸至表面金黃,撈出控油備用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

鍋中留油,油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油,倒入蔥段、薑絲、蒜碎和幹辣椒段翻炒出香味,加入半碗黃酒。放入鹽、雞精、白砂糖、生抽大火燒開。

倒入炸好的魚塊。轉小火燜至湯汁收幹後。撒上蔥花,翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。

好吃到爆的幾道家常菜,嫩滑鹹香,新手也能輕鬆做

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