用料
雞蛋5個 油20g 豆瓣醬15g 生抽10g 陳醋10g 糖6g 澱粉3g 清水50ml 薑末少許 蒜蓉少許 蔥花少許
魚香荷包蛋的做法
- 生抽、陳醋、糖、澱粉、水調成一碗汁。
2.鍋中倒油，油熱後打入雞蛋。中火將雞蛋煎到焦黃後翻面。喜歡溏心蛋的注意油要熱，一面煎到焦黃後翻面再煎定型就可以盛出了。煎到邊緣焦焦的更好吃。
3.放姜蒜末、豆瓣醬小火炒香。倒入煎蛋、調料汁，小火燒到料汁稍微濃稠。
小貼士：倒調料汁的時候注意澱粉會沉澱，要先攪勻再倒進鍋裡。
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