嗨！大家好，我是燕子。
我婆家的姐說，在我來家裡之前，我婆婆是從來不買牛肉回來做菜吃的。在我聽來這並不意外，因為我婆婆向來都是很節儉的，去超市或者市場都是撿便宜的菜買，只有我們指定說要吃什麼菜的時候她才會貨比三家，挑價格最便宜的那家買一些回來。而我第一次吃牛肉是我舅媽請客吃飯時點了一道炒牛肉，我這才知道除了豬肉，牛肉也這麼好吃，那天晚上我就只盯著這道牛肉吃。後來上大學身上也有點錢了，長見識了，和同學去吃自助牛排，現在是越來越喜歡吃牛肉了。
多吃牛肉對我們很有好處，牛肉有一個特點就是蛋白質含量高，脂肪含量低，尤其受到健身愛好者的青睞。吃牛肉能夠增長我們的體力，補充元氣，聽說運動員的餐飯裡都要有牛肉。牛肉裡所含的鋅和鐵很高，常吃可以提高免疫力。聽我說了這麼多好處之後，我婆婆現在不用我們開口，她自己就會買回來做菜吃。牛肉最簡單最快捷的做法應該就是炒牛肉，是不是有小夥伴就很疑惑，到底怎麼炒牛肉才會嫩呢？ 彆著急，我這就把具體做法分享給大家，其實很簡單。
需要準備的食材
牛裡脊肉，蒜苗，大蒜，蔥，姜，辣椒，醬油，蠔油，白砂糖，胡椒粉，生粉，鹽，雞精，食用油
具體做法和步驟
1.把牛肉洗乾淨，去掉筋膜，逆著紋理切成薄片；姜切末。
2.在牛肉片里加入適量的鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、白砂糖、薑末拌勻，再加入一些食用油拌兩下，然後把生粉也加進去，放入一兩勺清水攪拌均勻，稍微醃製一下備用。
3.蒜苗和蔥洗乾淨，切成段。
4.鍋燒熱入油，中火，油燒熱一點後就把牛肉片下鍋，劃散，不要等到油溫過高時才放牛肉片，牛肉一下子遇到這麼高的溫度會迅速收縮，肉變緊實就不那麼嫩了。
5.當牛肉炒至變色就出鍋。鍋洗乾淨，再放點食用油燒熱，放入蒜末和辣椒段炒出香味，再把牛肉片倒進去翻炒，出鍋前放入蒜苗炒幾下，加點雞精調味即可。
【美食小貼士】
1.炒牛肉要用牛裡脊，比較細嫩。
2.牛肉切的越薄越好，新鮮的牛肉不好切，可以冷凍後再切。切的時候要橫著牛肉的紋路切。
3.第一遍炒牛肉的時候不要高溫下鍋，避免牛肉突然受熱緊縮變柴。
按照這個方法炒出來的牛肉滑嫩噴香，牛肉軟軟的，口感很贊，小孩子吃起來也不費力，還能多吃點飯呢。我這裡用的是蒜苗，還可以用青椒，洋蔥等來炒，都很好吃。關於牛肉你有什麼好吃法呢？在評論裡分享一下吧。
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