'以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩'

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

【尖椒豬肝】

準備食材:豬肝500克、青線椒1根、紅線椒1根、洋蔥半個、大蒜4粒、生薑1塊、剁椒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克、生抽5克。

【烹飪方法】

1.首先我們先把買回的豬肝處理一下,先把豬肝切開切成兩半,放在水龍頭下衝洗乾淨,然後把豬肝裝入盆中,加入清水料酒浸泡1個小時,這樣是去除血水最有效也是朱簡單的方法。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

【尖椒豬肝】

準備食材:豬肝500克、青線椒1根、紅線椒1根、洋蔥半個、大蒜4粒、生薑1塊、剁椒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克、生抽5克。

【烹飪方法】

1.首先我們先把買回的豬肝處理一下,先把豬肝切開切成兩半,放在水龍頭下衝洗乾淨,然後把豬肝裝入盆中,加入清水料酒浸泡1個小時,這樣是去除血水最有效也是朱簡單的方法。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

2.請紅線椒斜刀切片,蔥薑蒜分別切成片,洋蔥切成小塊。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

【尖椒豬肝】

準備食材:豬肝500克、青線椒1根、紅線椒1根、洋蔥半個、大蒜4粒、生薑1塊、剁椒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克、生抽5克。

【烹飪方法】

1.首先我們先把買回的豬肝處理一下,先把豬肝切開切成兩半,放在水龍頭下衝洗乾淨,然後把豬肝裝入盆中,加入清水料酒浸泡1個小時,這樣是去除血水最有效也是朱簡單的方法。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

2.請紅線椒斜刀切片,蔥薑蒜分別切成片,洋蔥切成小塊。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

3.豬肝泡好後,撈出擠幹水分,去除筋膜後切成薄片,切得儘量薄一點,這樣更易入味也易成熟,把切好的豬肝裝入碗中,放入食鹽、料酒、抓拌均勻醃10分鐘來去除豬肝的腥味。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

【尖椒豬肝】

準備食材:豬肝500克、青線椒1根、紅線椒1根、洋蔥半個、大蒜4粒、生薑1塊、剁椒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克、生抽5克。

【烹飪方法】

1.首先我們先把買回的豬肝處理一下,先把豬肝切開切成兩半,放在水龍頭下衝洗乾淨,然後把豬肝裝入盆中,加入清水料酒浸泡1個小時,這樣是去除血水最有效也是朱簡單的方法。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

2.請紅線椒斜刀切片,蔥薑蒜分別切成片,洋蔥切成小塊。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

3.豬肝泡好後,撈出擠幹水分,去除筋膜後切成薄片,切得儘量薄一點,這樣更易入味也易成熟,把切好的豬肝裝入碗中,放入食鹽、料酒、抓拌均勻醃10分鐘來去除豬肝的腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

4.鍋內燒油先滑鍋,防止豬肝粘鍋,在放入涼油,倒入醃製過的豬肝大火翻炒,等豬肝變白後倒出。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

【尖椒豬肝】

準備食材:豬肝500克、青線椒1根、紅線椒1根、洋蔥半個、大蒜4粒、生薑1塊、剁椒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克、生抽5克。

【烹飪方法】

1.首先我們先把買回的豬肝處理一下,先把豬肝切開切成兩半,放在水龍頭下衝洗乾淨,然後把豬肝裝入盆中,加入清水料酒浸泡1個小時,這樣是去除血水最有效也是朱簡單的方法。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

2.請紅線椒斜刀切片,蔥薑蒜分別切成片,洋蔥切成小塊。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

3.豬肝泡好後,撈出擠幹水分,去除筋膜後切成薄片,切得儘量薄一點,這樣更易入味也易成熟,把切好的豬肝裝入碗中,放入食鹽、料酒、抓拌均勻醃10分鐘來去除豬肝的腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

4.鍋內燒油先滑鍋,防止豬肝粘鍋,在放入涼油,倒入醃製過的豬肝大火翻炒,等豬肝變白後倒出。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

5.鍋內再加入涼油,放入蔥薑蒜炒出香味,再倒入青紅椒,翻炒至8成熟。在分別放入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽,倒入豬肝,轉大火快速翻炒20秒,淋入少許的水澱粉,湯汁收濃後關火盛出。

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都說中國是個吃貨大國,在我看來一點都不為過,為什麼這樣說?你有見過哪個國家能把一道食材做出上百種吃法嗎,而每種做法的口味還各不相同,這要真沒有點吃貨本質還真有點困難。

其中豬肝就是代表之一,在不同的地方人們會根據個人口味,烹飪出不同的美味,比如豬肝泥、番茄豬肝湯、爆炒豬肝、熘肝尖等等簡直太多了,豬肝不但吃起來美味,而且富含豐富的營養物資,能夠起到名目、養血等作用,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

但需要注意的是,肝臟都是用來排毒的,說以在烹飪之前,一定要把食材處理乾淨,要把豬肝放在清水中浸泡出血水方可烹飪,很多人為了追求鮮嫩口感,往往烹飪的時間比較短,其實這是一個很不好的習慣。

下面就為大家分享一個家常豬肝的吃法,只要處理得當,就算不減少烹飪時間,豬肝照樣鮮嫩無腥味。

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【尖椒豬肝】

準備食材:豬肝500克、青線椒1根、紅線椒1根、洋蔥半個、大蒜4粒、生薑1塊、剁椒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克、生抽5克。

【烹飪方法】

1.首先我們先把買回的豬肝處理一下,先把豬肝切開切成兩半,放在水龍頭下衝洗乾淨,然後把豬肝裝入盆中,加入清水料酒浸泡1個小時,這樣是去除血水最有效也是朱簡單的方法。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

2.請紅線椒斜刀切片,蔥薑蒜分別切成片,洋蔥切成小塊。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

3.豬肝泡好後,撈出擠幹水分,去除筋膜後切成薄片,切得儘量薄一點,這樣更易入味也易成熟,把切好的豬肝裝入碗中,放入食鹽、料酒、抓拌均勻醃10分鐘來去除豬肝的腥味。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

4.鍋內燒油先滑鍋,防止豬肝粘鍋,在放入涼油,倒入醃製過的豬肝大火翻炒,等豬肝變白後倒出。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

5.鍋內再加入涼油,放入蔥薑蒜炒出香味,再倒入青紅椒,翻炒至8成熟。在分別放入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽,倒入豬肝,轉大火快速翻炒20秒,淋入少許的水澱粉,湯汁收濃後關火盛出。

以後炒豬肝可別焯水了,試試這個做法,炒出的豬肝鮮香滑嫩

小貼士:

1.我在做著道菜的時候,為了保證豬肝的鮮美,沒有進行焯水,而是採用滑油的形式,既能保證豬肝的成熟度,又能最大化的保留鮮嫩的口感。

2.豬肝是一道極其不易保存的食材,就算冷藏也會變黑,讓人沒食慾,所以買的時候幹一頓吃的就行了,如果真的買多了,可以在上面塗一層植物油,在用保鮮膜包起來冷藏。

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