蠔油豆腐
食材:豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:1)準備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
5)留少許底油,倒入豆腐塊
6)加適量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
9)最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
剁椒土豆片
食材:土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1)土豆一個,洗淨去皮。
2)用工具切成片。(直接切水裡了)
3)控幹水份。
4)鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
食材:南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法:
1)南瓜去皮,切成小方塊。
2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切成末兒。
3)鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香,別炒過了炒糊了。
4)鍋內倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少,繼續翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可。
水蒸蛋
食材:雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法:
1)雞蛋+少許鹽打散
2)加入適量清水拌均勻
3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻
4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡
5)把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸
6)6分鐘左右蒸好,取出
7)把蔥切碎+少許生抽調下
8)調料倒入蒸好的蛋上即可
醋溜白菜
食材:白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1)白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2)熱鍋入油,花椒八角爆香
3)放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4)放入白菜幫,翻炒至半熟。依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
5)翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
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