家有賢妻：變廢為寶，巧用芹菜葉做煎餅，營養豐富味道香

君鳳鏡頭

1/8 2017年8月4日，湖北宜昌，本攝影師的賢妻，巧用芹菜葉做煎餅，吃起來爽口留香。

2/8 日常生活中，很多人用芹菜做菜只吃芹菜杆，而將芹菜葉丟棄了。其實，芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高。

3/8 因此，吃芹菜時千萬不要芹菜葉扔掉。我們可以變廢為寶，將芹菜葉做湯，或者用來做成芹菜葉煎餅。

4/8 做芹菜葉煎餅需要準備的主要材料：芹菜葉、麵粉、胡蘿蔔丁（可不用）、雞蛋（可不用）、大蒜生薑等調料。（1）將芹菜葉、胡蘿蔔等洗淨，切碎。

5/8 （2）將切碎的芹菜葉、胡蘿蔔、大蒜、生薑等摻和在一起，並加入雞蛋，少量清水、食鹽、麵粉攪拌均勻，做成芹菜葉面漿。

6/8 芹菜葉面漿稍微稀一點，太乾了雖然煎餅時易成形，但不容易煎熟。

7/8 （3）將芹菜葉面漿用小勺子舀起，輕輕倒入熱油鍋內，用勺子或者鍋鏟打理成餅形，雙面煎熟，起鍋即可。

8/8 圖為煎熟裝盤的芹菜葉煎餅。

2017-08-27

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