長壽養生的關鍵詞
一、身土不二：食用居住地的當時令食材。
二、一物全體：不捨棄外皮或根部，攝取完整的食材。
長壽飲食法的基本規則
一、以糙米、雜糧、全麥面面粉小麥製品為主食。
二、食用蔬菜、豆類、雜糧等農產品或海藻類；最好是有機農產品或自然耕作法培植的種類。
三、不使用白砂糖，以米飴、甜酒、甜菜糖、楓糖等替代。
四、以柴魚片或魚乾熬煮高湯，不添加味精或雞精等調味料，至多用昆布或香菇。
五、儘量使用純天然的礦物質，鹽分請選用含有鹽滷的自然鹽。
六、不使用肉類、雞蛋、乳製品。
按照這些基本規則來思考菜色，差不多就是「使用時令蔬菜製成料理，外加豆腐和海藻味增湯，以及醃菜和糙米飯」，此乃合乎長壽飲食法的飲食。
光看菜色內容，各位有何感想呢？是不是很像「比平日飲食健康一些的飯菜」，而不是「苦行的健康飲食」，對吧？長壽飲食法是長壽老人提倡的，因此本質上當然也就是符合壽星的飲食法。
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