'掌握1個祕訣，做6道中秋招牌菜，第一次做也不會失敗，趕緊試一試'
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
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這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
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不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
3、把雞肉一點一點撕下來。
4、洋蔥切丁，炒花生拍碎，香菜切小段，蒜切末。
5、將雞肉和洋蔥、炒花生、香菜、蒜末混合在一起，加入1勺滷水和少許香油拌勻即可。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
3、把雞肉一點一點撕下來。
4、洋蔥切丁，炒花生拍碎，香菜切小段，蒜切末。
5、將雞肉和洋蔥、炒花生、香菜、蒜末混合在一起，加入1勺滷水和少許香油拌勻即可。
▼Tips：1、雞肉滷時間長一點肉就好撕一點，我一般都滷到脫骨的程度。
2、如果時間不著急，可將雞肉浸泡在滷鍋內自然冷卻後再撕，這樣雞肉會更入味。
3、滷料包可以用“燉雞料”，也可以用五香粉或十三香，滷出的雞肉味也非常好吃。
4、配料中的洋蔥、炒花生、香菜、蒜末可根據個人口味替換，比如胡蘿蔔絲、芝麻、蔥花等。
5、做手撕雞，滷雞肉的時候，可以多滷幾隻雞翅。第二天早上，可以輕鬆無壓力的做出一碗香噴噴的滷雞翅面，香味就能把熟睡中的人兒叫醒，比鬧鐘還靈。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
3、把雞肉一點一點撕下來。
4、洋蔥切丁，炒花生拍碎，香菜切小段，蒜切末。
5、將雞肉和洋蔥、炒花生、香菜、蒜末混合在一起，加入1勺滷水和少許香油拌勻即可。
▼Tips：1、雞肉滷時間長一點肉就好撕一點，我一般都滷到脫骨的程度。
2、如果時間不著急，可將雞肉浸泡在滷鍋內自然冷卻後再撕，這樣雞肉會更入味。
3、滷料包可以用“燉雞料”，也可以用五香粉或十三香，滷出的雞肉味也非常好吃。
4、配料中的洋蔥、炒花生、香菜、蒜末可根據個人口味替換，比如胡蘿蔔絲、芝麻、蔥花等。
5、做手撕雞，滷雞肉的時候，可以多滷幾隻雞翅。第二天早上，可以輕鬆無壓力的做出一碗香噴噴的滷雞翅面，香味就能把熟睡中的人兒叫醒，比鬧鐘還靈。
▼做法步驟：
1、先將雞翅滷熟。
2、另起一鍋將麵條煮熟，撈起，放入碗中。
3、將青菜也燙熟後鋪在麵條上。
4、將滷好的雞翅碼在麵條上，再澆上滷水汁，想吃多少澆多少。
5、榛蘑燉小雞
這是一道東北名菜，據說，以前民間，姑爺上門，丈母孃一定要做這道榛蘑燉小雞招待，以表隆重，所以民間有言，“姑父領進門，小雞嚇掉魂”。現在這道菜，大江南北都能吃到，也不再是姑爺們的專利了。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
3、把雞肉一點一點撕下來。
4、洋蔥切丁，炒花生拍碎，香菜切小段，蒜切末。
5、將雞肉和洋蔥、炒花生、香菜、蒜末混合在一起，加入1勺滷水和少許香油拌勻即可。
▼Tips：1、雞肉滷時間長一點肉就好撕一點，我一般都滷到脫骨的程度。
2、如果時間不著急，可將雞肉浸泡在滷鍋內自然冷卻後再撕，這樣雞肉會更入味。
3、滷料包可以用“燉雞料”，也可以用五香粉或十三香，滷出的雞肉味也非常好吃。
4、配料中的洋蔥、炒花生、香菜、蒜末可根據個人口味替換，比如胡蘿蔔絲、芝麻、蔥花等。
5、做手撕雞，滷雞肉的時候，可以多滷幾隻雞翅。第二天早上，可以輕鬆無壓力的做出一碗香噴噴的滷雞翅面，香味就能把熟睡中的人兒叫醒，比鬧鐘還靈。
▼做法步驟：
1、先將雞翅滷熟。
2、另起一鍋將麵條煮熟，撈起，放入碗中。
3、將青菜也燙熟後鋪在麵條上。
4、將滷好的雞翅碼在麵條上，再澆上滷水汁，想吃多少澆多少。
5、榛蘑燉小雞
這是一道東北名菜，據說，以前民間，姑爺上門，丈母孃一定要做這道榛蘑燉小雞招待，以表隆重，所以民間有言，“姑父領進門，小雞嚇掉魂”。現在這道菜，大江南北都能吃到，也不再是姑爺們的專利了。
▼準備材料：榛蘑100克，雞四分之一隻，
▼調料：姜、酒、滷料包、生抽、蠔油、鹽。
▼做法步驟：
1、榛蘑洗淨後用水浸泡半小時-1小時。泡好的榛蘑撈起，擠掉多餘的水份。
2、雞剁成塊，薑切片。
3、油鍋7分熱，下薑片翻炒。
4、將雞塊倒入鍋中，翻炒至表面完全變色。
5、倒入生抽、蠔油、米酒（或料酒）、少許鹽，翻炒均勻。
6、加入榛蘑炒勻，加水沒過所有食材，加入滷料包。
7、大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火。
8、燉45-60分鐘後，開蓋，大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包可以選擇燉雞料，也可以用通用的滷肉料。簡單的加1、2個八角也很好吃。
2、榛蘑無法人工種植，都是野生的，會沾有一些雜草、樹枝等，清洗的時候要仔細一點，否則可能吃到砂子。
3、榛蘑洗乾淨後再泡，泡過的水可以留下，上層的澄清液可以代替清水用來燉雞。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
3、把雞肉一點一點撕下來。
4、洋蔥切丁，炒花生拍碎，香菜切小段，蒜切末。
5、將雞肉和洋蔥、炒花生、香菜、蒜末混合在一起，加入1勺滷水和少許香油拌勻即可。
▼Tips：1、雞肉滷時間長一點肉就好撕一點，我一般都滷到脫骨的程度。
2、如果時間不著急，可將雞肉浸泡在滷鍋內自然冷卻後再撕，這樣雞肉會更入味。
3、滷料包可以用“燉雞料”，也可以用五香粉或十三香，滷出的雞肉味也非常好吃。
4、配料中的洋蔥、炒花生、香菜、蒜末可根據個人口味替換，比如胡蘿蔔絲、芝麻、蔥花等。
5、做手撕雞，滷雞肉的時候，可以多滷幾隻雞翅。第二天早上，可以輕鬆無壓力的做出一碗香噴噴的滷雞翅面，香味就能把熟睡中的人兒叫醒，比鬧鐘還靈。
▼做法步驟：
1、先將雞翅滷熟。
2、另起一鍋將麵條煮熟，撈起，放入碗中。
3、將青菜也燙熟後鋪在麵條上。
4、將滷好的雞翅碼在麵條上，再澆上滷水汁，想吃多少澆多少。
5、榛蘑燉小雞
這是一道東北名菜，據說，以前民間，姑爺上門，丈母孃一定要做這道榛蘑燉小雞招待，以表隆重，所以民間有言，“姑父領進門，小雞嚇掉魂”。現在這道菜，大江南北都能吃到，也不再是姑爺們的專利了。
▼準備材料：榛蘑100克，雞四分之一隻，
▼調料：姜、酒、滷料包、生抽、蠔油、鹽。
▼做法步驟：
1、榛蘑洗淨後用水浸泡半小時-1小時。泡好的榛蘑撈起，擠掉多餘的水份。
2、雞剁成塊，薑切片。
3、油鍋7分熱，下薑片翻炒。
4、將雞塊倒入鍋中，翻炒至表面完全變色。
5、倒入生抽、蠔油、米酒（或料酒）、少許鹽，翻炒均勻。
6、加入榛蘑炒勻，加水沒過所有食材，加入滷料包。
7、大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火。
8、燉45-60分鐘後，開蓋，大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包可以選擇燉雞料，也可以用通用的滷肉料。簡單的加1、2個八角也很好吃。
2、榛蘑無法人工種植，都是野生的，會沾有一些雜草、樹枝等，清洗的時候要仔細一點，否則可能吃到砂子。
3、榛蘑洗乾淨後再泡，泡過的水可以留下，上層的澄清液可以代替清水用來燉雞。
6、豆角五花肉燜面
豆角和五花肉是絕配，這道菜一上桌，便芳香四溢。有一次，在餐館吃飯，有一道菜，特意在邊上配了一小團麵條，服務員介紹說，用菜湯拌麵，非常好吃，是特色菜哦。這個小細節被我牢牢的記住了，並把它嫁接到豆角燜五花肉這道菜上，配上一團麵條，既有菜，又能當主食。家庭聚餐很打眼的一道菜哦。
中秋節，親朋好友聚餐，是去餐館吃，還是在家吃呢？
出去吃，吃的是省事；在家吃，吃的是溫馨。
沒有拿得出手的招牌菜怎麼辦？
教你1個小祕訣，別說6道菜，就是天天做飯也不用愁。
價值999元的廚藝小祕訣，今天免費送，看到就是緣份。
這個黃金祕訣就是——滷料包。
不用自己配，去超市調料區找一找，款式豐富、任君挑選。
我家常年備有各種滷料，這只是其中一小部分。
這些是顆粒狀的，基本上能清楚的看到裡面都有哪些香料。
也可以選擇粉末狀的，比如，五香粉、十三香。
滷料不是隻能用來滷熟食，燉菜、炒菜都能用。燉菜可以用顆粒狀的，炒菜用粉末狀的。
有了這些滷料，可以淘汰很多調料了，保留生抽、蠔油、鹽、糖、醋就差不多了。
今天，就給大家介紹6道用滷料製作的美食，一出鍋就陶醉，一上桌就驚豔。
1、黃燜大盤雞
1個菜名，就能成為一個招牌，還能響徹大江南北的，估計只有“黃燜雞米飯”了。
若想找一道也是由雞做成的招牌菜跟它PK，恐怕，也只有“新疆大盤雞”了。
如果將這兩盤“雞”結合在一起，是個什麼滋味呢？
一個字——贊！
別看這兩盤“雞”好像都挺複雜，其實做起來很簡單。
▼準備材料：雞半隻，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，幹香菇10g，荷蘭豆200g，尖椒1個。
▼調料：姜、米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖、鹽、滷料包（1袋）。
▼做法步驟：
1、雞斬塊，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊，荷蘭豆去絲洗淨，尖椒切大片，香菇洗淨、泡發。
2、油鍋燒7分熱，下薑片、香菇和一半洋蔥翻炒出味，下雞塊炒至表面變色。
3、加入米酒（或料酒）、生抽、蠔油、少許糖和鹽，炒勻。
4、加水沒過所有食材，放入滷料包、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
5、燉約45分鐘後加入土豆、胡蘿蔔、荷蘭豆，再燉15分鐘。
6、加入剩下的洋蔥和尖椒，開大火，翻炒收汁。
7、關火，出鍋。
▼Tips：1、滷料可以選擇“燉雞料”，也可以用通用的“滷肉料”，五香粉或十三香也可以。每個人喜歡的味道不一樣，可以嘗試幾種，找到自己最喜歡的滷料。
2、除了雞肉外，其餘的食材可以根據自己的喜好搭配，如金針菇、平菇、冬瓜、萵筍、幹豆腐、豆腐皮、腐竹、青椒、紅椒、白菜等。
3、料酒大多都是含鹽的，可以不用另外再加鹽。生抽、蠔油放多了也不用再加鹽。
4、喜歡吃豆瓣醬的也可以加一些，喜歡吃辣的可以加郫縣豆瓣醬。
2、豉汁鳳爪
粵菜中有一道經典小吃就是豉汁鳳爪，是茶樓裡必不可少的，老廣啖早茶非常喜歡吃的，我也曾是它的忠實粉絲。傳統豉汁鳳爪是要過油炸過的，家庭製作起來不方便，而且常吃過油菜對身體也不太好，所以我便把這道菜改良了，改成了豉汁（燜）鳳爪，照樣虜獲了一大批忠實“粉絲”。
▼準備材料：雞爪8-10個。
▼調料：豆豉30克，姜5、6片，蒜半頭，滷料包半袋，生抽，蠔油，米酒（或料酒），糖。
▼做法步驟：
1、雞爪過沸水焯去血沫。可整隻用或每隻切成3份。
2、姜、蒜切末。
3、油鍋燒熱，入薑末、蒜末、豆豉炒香。
4、下雞爪翻炒片刻，加米酒（或料酒）、生抽、蠔油、糖，炒勻。
5、加開水沒過雞爪，下滷料包。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜30-40分鐘。
7、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用燉雞料或通用的滷肉料都可以。豆豉、姜、蒜可根據自己的喜好加減。
2、如果覺得顏色不夠深可以在收汁時加入少許老抽。
3、豆豉一般都比較鹹，所以不用再另外加鹽了。
4、我喜歡吃脫骨的豉汁鳳爪，所以燉的時間比較長。如果喜歡吃韌一點口感的也可以不用燉那麼長時間。
3、白菜滷
看臺灣版的《孤獨的美食家》，第一集男主趙文煊點的就是一道白菜滷。我不知道白菜滷是什麼菜，也不知道是什麼味道。從畫面上看到了白菜和五花肉，燉得很爛很有味的樣子，正是我的菜。於是，我就自行腦補，創出了自己的白菜滷。
▼準備材料：大白菜或娃娃菜1顆，五花肉300g。
▼調料：大蒜4、5瓣，生抽，蠔油，米酒（或料酒），鹽，糖，滷料包（半袋）。
▼做法步驟：
1、大白菜或娃娃菜洗淨，撕成小塊。五花肉切薄片，蒜瓣切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，下五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、加入大白菜或娃娃菜炒勻。加入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒均勻。
4、加水沒過食材，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉50分鐘。
6、開蓋，開大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包用通用的燉肉料，或者只用1、2個八角，味道也不錯。
2、大白菜燉得爛爛的又入味又好吃，如果不喜歡這樣的口感，可在關火前10分鐘再把白菜加進去。
3、還可以加入腐竹、黑木耳、蘑菇等其它食材，只有更好，沒有最好。
4、經過將近1小時的小火慢燉，五花肉裡的油脂大多數都被燉出來了，所以五花肉吃起來一點都不油膩，但是湯汁裡的脂肪就增加了，所以本身脂肪堆積嚴重的人最好不要用湯汁泡飯咯，身體脂肪正常、代謝正常的人偶爾泡一兩次也沒問題，湯汁泡飯真的很香很香。或者也可以選擇瘦一點的豬肉做白菜滷，湯汁就不會那麼油膩了。
4、手撕雞
這道菜，原本是我家附近的菜市場賣的一道熟食，家裡人喜歡吃。愛折騰又愛顯擺的我，心血來潮時，便決定要如法炮製一道手撕雞。憑藉多年的廚藝經驗，結合營養健康的需求，以及對家人口味的瞭如指掌，家庭版手撕雞就出爐了。自從它“誕生”之日起，就成了我們整個大家族，逢年過節聚餐必點之菜。大侄女不愛吃飯時，只要做盤手撕雞，一碗米飯瞬間吃光。
不吹牛皮了，上菜譜。
▼準備材料：雞半隻，洋蔥半個，炒花生隨意，香菜2-3根。
▼調料：滷料包1袋，姜一塊，幹香菇幾朵，蒜4、5瓣。生抽、老抽、蠔油、鹽、米酒（或料酒）、香油適量。
▼做法步驟：
1、把雞洗淨，放到鍋裡，加水沒過雞肉，加入滷料包、2勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、2勺米酒（或料酒）、一塊姜（拍扁）和幹香菇。大火燒開後，改小火，燉30-45分鐘。
2、將滷好的雞撈起晾涼。
3、把雞肉一點一點撕下來。
4、洋蔥切丁，炒花生拍碎，香菜切小段，蒜切末。
5、將雞肉和洋蔥、炒花生、香菜、蒜末混合在一起，加入1勺滷水和少許香油拌勻即可。
▼Tips：1、雞肉滷時間長一點肉就好撕一點，我一般都滷到脫骨的程度。
2、如果時間不著急，可將雞肉浸泡在滷鍋內自然冷卻後再撕，這樣雞肉會更入味。
3、滷料包可以用“燉雞料”，也可以用五香粉或十三香，滷出的雞肉味也非常好吃。
4、配料中的洋蔥、炒花生、香菜、蒜末可根據個人口味替換，比如胡蘿蔔絲、芝麻、蔥花等。
5、做手撕雞，滷雞肉的時候，可以多滷幾隻雞翅。第二天早上，可以輕鬆無壓力的做出一碗香噴噴的滷雞翅面，香味就能把熟睡中的人兒叫醒，比鬧鐘還靈。
▼做法步驟：
1、先將雞翅滷熟。
2、另起一鍋將麵條煮熟，撈起，放入碗中。
3、將青菜也燙熟後鋪在麵條上。
4、將滷好的雞翅碼在麵條上，再澆上滷水汁，想吃多少澆多少。
5、榛蘑燉小雞
這是一道東北名菜，據說，以前民間，姑爺上門，丈母孃一定要做這道榛蘑燉小雞招待，以表隆重，所以民間有言，“姑父領進門，小雞嚇掉魂”。現在這道菜，大江南北都能吃到，也不再是姑爺們的專利了。
▼準備材料：榛蘑100克，雞四分之一隻，
▼調料：姜、酒、滷料包、生抽、蠔油、鹽。
▼做法步驟：
1、榛蘑洗淨後用水浸泡半小時-1小時。泡好的榛蘑撈起，擠掉多餘的水份。
2、雞剁成塊，薑切片。
3、油鍋7分熱，下薑片翻炒。
4、將雞塊倒入鍋中，翻炒至表面完全變色。
5、倒入生抽、蠔油、米酒（或料酒）、少許鹽，翻炒均勻。
6、加入榛蘑炒勻，加水沒過所有食材，加入滷料包。
7、大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火。
8、燉45-60分鐘後，開蓋，大火收汁即可。
▼Tips：1、滷料包可以選擇燉雞料，也可以用通用的滷肉料。簡單的加1、2個八角也很好吃。
2、榛蘑無法人工種植，都是野生的，會沾有一些雜草、樹枝等，清洗的時候要仔細一點，否則可能吃到砂子。
3、榛蘑洗乾淨後再泡，泡過的水可以留下，上層的澄清液可以代替清水用來燉雞。
6、豆角五花肉燜面
豆角和五花肉是絕配，這道菜一上桌，便芳香四溢。有一次，在餐館吃飯，有一道菜，特意在邊上配了一小團麵條，服務員介紹說，用菜湯拌麵，非常好吃，是特色菜哦。這個小細節被我牢牢的記住了，並把它嫁接到豆角燜五花肉這道菜上，配上一團麵條，既有菜，又能當主食。家庭聚餐很打眼的一道菜哦。
▼準備材料：豆角半斤，五花肉2兩，麵條300g。
▼調料：大蒜3、4瓣，生抽，蠔油，鹽，糖，米酒（或料酒），滷味料（半袋）。
▼做法步驟：
1、豆角洗淨切段，五花肉切薄片，大蒜切末。
2、油鍋燒熱，入蒜末炒香，入五花肉和少許米酒（或料酒）炒至表面變色。
3、放入豆角炒勻，加生抽、蠔油、鹽、少許糖，翻炒均勻。
4、加水差不多沒過食材即可，放入滷料包。
5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉30分鐘。
6、另用一鍋裝水燒開，將麵條煮至7分熟，撈起。
7、肉鍋開蓋，將麵條散鋪在豆角和肉上面，改中火。
8、麵條燜熟後即可關火，可以將麵條和豆角肉分開盛出，也可以將麵條和豆角肉拌勻盛出。
▼Tips：1、滷料包用通用的滷肉料。
2、麵條也可以直接鋪在豆角肉上燜熟，不用再另起一鍋煮麵也可以，但燜豆角的水就要多放一點。
3、如果下面條時燜豆角的水還比較多，可以先開大火收收汁，再把麵條鋪上去燜。
4、出鍋時沒有多餘的湯，面又不幹就是最好的了。
5、怕油膩的可以將五花肉改成瘦肉。
這6道菜，只是拋磚引玉，掌握了“滷料包”這個小技巧，不用太多的廚藝，就能做出與飯店媲美的招牌菜了。
趕緊買菜試一試吧。
我是國家一級營養師蘭心，既關注什麼好吃，更關注怎樣吃得更健康。圖文原創，轉載請打聲招呼哈。