中秋前後，要多喝湯，6道營養靚湯，簡單好做，沒人不愛喝

鵪鶉蛋冰糖銀耳羹

食材：鵪鶉蛋15個、銀耳150克、單晶冰糖1把、枸杞1撮

【製作步驟】

1、銀耳在目前市場上有兩種我分為幹、溼（新鮮），兩種的做法其實都一樣。只是乾的需要經過泡發，並且口感個人感覺會比新鮮的來得好。在味道上面幹銀耳似乎味道更濃郁一下，所以在這兩種的選擇上您可以根據自己的喜好和方便做決定。如果選擇幹銀耳，那就要提前泡發並去除根蒂的部分。

2、在冰糖的選擇上，可以直接使用普通的冰糖也就是俗稱的單晶冰糖。

3、鵪鶉蛋很容易就買到，可以買回來自己煮剝或者買現成的更省時省力。

4、把鵪鶉蛋和銀耳放入養生壺中，加入適量的水及冰糖最後再丟一撮枸杞。

5、選擇養生湯的模式煲煮一個程序即可

6、吃的時候，如果放入冰箱冷藏一下味道更好哦。

小貼士：

1、銀耳泡發清洗乾淨，並撕成小片。

2、加點枸杞效用更好

3、冰糖的甜度根據自己的口味調整

紅糖甜酒雞蛋湯

食材：土雞蛋3個、甜酒1勺、紅糖1匙

【製作步驟】

1、甜酒就是糯米酒糟這樣說對不對？在我這裡濾去“酒”剩下的乾料就叫醪糟，以前食用的人很少。但是現在發現每一個超市都有販售，並且喜歡的人還真不少。甜酒與原釀酒的差別在於酒精度低，並且甜甜的。也因為酒精度低，有人甚至把它當“飲料”喝。但是今天我們需要用它來“入菜”作為輔料！

2、紅糖是大家很熟悉的一種糖，它具有“原生態”的營養和味道。雖然沒有砂糖的甜度，但是多了營養和風味。

3、雞蛋曾經是舊社會的“奢侈品”現在是家家戶戶，冰箱必備的食材。

4、鍋裡倒適量的水煮開，轉最小的火打入雞蛋。

5、在煮的時候小心粘底，待雞蛋3分熟的時候加入一大勺的甜酒。

6、然後再加入適量的紅糖，這個根據自己的口味決定。

7、燒煮一會就能關火出鍋食用了

8、非常好吃好喝的雞蛋甜酒湯，這一道湯並不是美女們的專屬。男人也是可以吃的喲！

小貼士：

1、雞蛋使用土雞蛋會好些

2、甜酒可以買也能自己做

3、甜度根據自己的口味調整

4、高糖尿者就不適合這麼吃了

麻油雞

食材：河田雞1只、當歸1片、桂枝1小撮、老薑5片、米酒1支、鹽少許

具體制作步驟：

1、麻油雞是閩臺一道滋補的做法，一般在女人做月子的時候都會做這一道煲湯。在食材“雞”的選擇上是比較講究的，根據需要的不同所選擇的雞也就不一樣。在正常情況下，老母雞和活動量比較足的放山雞是首選。在沒有老母雞的情況下，我選擇了大長腿的“河田飛雞”肌肉緊實還有檢疫標誌我很放心。

2、除了雞的選擇之外，老薑和麻油也是非常重要的。

3、鍋熱適量的麻油，再放入老薑爆香爆幹。

4、然後倒入雞肉塊爆炒一會

5、在準備倒入米酒之前要加大火候，讓酒一倒入就爆發出濃濃的酒香。米酒分兩部分加入，首先倒入大概一杯的量爆炒出香味後面再倒入剩餘的米酒。最後加入當歸、桂枝，轉入沙煲中煲煮一個半小時即可。

6、在食用之前再根據自己的口味加入適量的調味料，非常滋補的一道雞湯您試試。

小貼士：

1、在月子期選擇老母雞或放山雞最佳

2、當歸、桂枝的量不需要太多

3、有的人喜歡稍微上色的飲食，可以在步驟的爆炒加入兩匙的生抽一起爆炒。

香菇排骨湯

食材：排骨2根、幹香菇150克、味精1小匙、鹽1小匙

具體制作步驟：

1、香菇是一種非常常見的食材，也可以說是食用範圍最廣的菌菇在各大幹貨店、超市都能見到它的身影。之所以能得到大家的喜歡，主要是它的口感、香味及其營養。在市場上一般分為幹香菇和新鮮香菇，其中以乾的香菇最為芳香和營養。在製作燉湯的時候，首選當然也就是幹香菇了。根據自己的食用人數，取一定量的香菇泡入水中。

2、待香菇泡發之後，要仔細的清洗乾淨。尤其是香菇的根蒂位置，還有傘葉下的位置都要衝洗一下。

3、排骨這個就比較沒有要求了，主要是看個人愛好。例如精排的話，口感好味道香但是比較貴。

4、但是連同一起有塊排骨頭的話煲湯會更香，所以喜歡什麼樣的都沒有關係。

5、把香菇處理好，再把排骨汆水一下。就能倒入燉煲之中了，本次的煲湯不加入任何的中藥材。以還原食材本味為主，煲出一鍋好湯。

6、把排骨香菇小火燉個兩小時即可加入調味料食用

烹飪須知：

1、香菇提前泡發並清洗乾淨

2、煲湯的時候使用小火慢燉

3、調味料在吃前才加入

咖喱牛腩

食材：牛腩500克、土豆3個、番茄2個、紫洋蔥1個、老薑3片、咖喱粉3匙、細砂糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、水澱粉1小碗、

具體制作步驟：

1、買回來的牛腩肉稍微泡會水再清洗乾淨，冷水下鍋汆水煮十分鐘撈出再復洗一次備用。

2、番茄兩大個清洗乾淨去除番茄蒂，改刀切成小塊備用再把洋蔥稍微處理一下。

3、鍋熱少許油放入老薑片爆幹，然後倒入洋蔥、番茄丁爆炒一會。

4、把洋蔥炒出香味，番茄炒出茄紅素。然後倒入之前準備好的牛腩，加入一鍋水及咖喱粉。

5、大火燒開最小火慢燉一個小時，然後倒入處理好的土豆塊一起燉。

6、在燉的時候，我還用蒸籠順便借氣蒸幾個饅頭。

7、待土豆燉熟後加入胡椒粉和調味，然後使用“玉米澱粉攪和的水澱粉”分三次勾芡一下。

8、最後咖喱牛腩就做好了，澆在白飯上哪就是美美的一餐。

小貼士：

1、牛腩汆水一會去除血水和雜質

2、炒爛洋蔥和番茄讓融入湯中

3、咖喱粉很重要，只有純正的咖喱粉味道才會香。

4、勾芡的時候要注意把控水澱粉是具有流動性的稠湯汁，不是完全勾芡成為“糊”這一點要注意。

紫菜蛋花湯

食材：紫菜1片、雞蛋2個、蝦皮1把、蔥油2匙、老薑3片、蒜苗1根、味精1小匙、鹽1小匙

製作步驟：

1、紫菜在準備烹飪之前的話，要泡水稍微清洗一下再進行烹煮。

2、曾經有一位朋友問我她的紫菜在泡水後，呈現紫紅色的水嚇得她趕緊倒掉。其實這個是正常的現象，因為現在大部分的紫菜都是採用烘乾的方式製作，就有極少部分還採用傳統的風吹日晒。紫菜經過烘乾製作就會有這樣的現象，所以不用擔心。

3、輔料所使用的老薑用於去腥，蝦皮則可以增加風味。

4、雞蛋兩個打散備用

5、鍋熱油後爆乾薑片，再把清洗過的蝦皮倒入爆香。

6、然後裝入湯鍋煮開

7、水開後擰入紫菜並加入調味，待水開後關小火潑入雞蛋液

8、最後起鍋之前加入蒜苗碎和提前準備好的“蔥油”

9、那麼一道非常好喝好吃的紫菜蛋花湯就做好了

小貼士：

1、紫菜要泡洗

2、蝦皮也要清洗

3、蔥油是香的關鍵不要省