腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味，深受中國人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
我也喜歡吃，而且腐乳可以做很多菜，很多美食。
腐乳炒各種蔬菜、肉類、甚至零食餅乾都可以。
乳腐拌豆角、乳腐雞、腐乳蝦仁、乳腐年糕、腐乳拌麵......
腦補就十分的美味了。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味，深受中國人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
我也喜歡吃，而且腐乳可以做很多菜，很多美食。
腐乳炒各種蔬菜、肉類、甚至零食餅乾都可以。
乳腐拌豆角、乳腐雞、腐乳蝦仁、乳腐年糕、腐乳拌麵......
腦補就十分的美味了。
我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏，腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。
小時候，我爺爺奶奶也會做，具體怎麼樣製作，忘記了。那時候買也很便宜，幾毛錢就有好幾塊了，可以散賣，現在很少人會自己家裡做了，都是廠家生產的比較多，要一整瓶買，或者有極少數家庭還傳承著製作腐乳的手藝，保傳了下來。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味，深受中國人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
我也喜歡吃，而且腐乳可以做很多菜，很多美食。
腐乳炒各種蔬菜、肉類、甚至零食餅乾都可以。
乳腐拌豆角、乳腐雞、腐乳蝦仁、乳腐年糕、腐乳拌麵......
腦補就十分的美味了。
我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏，腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。
小時候，我爺爺奶奶也會做，具體怎麼樣製作，忘記了。那時候買也很便宜，幾毛錢就有好幾塊了，可以散賣，現在很少人會自己家裡做了，都是廠家生產的比較多，要一整瓶買，或者有極少數家庭還傳承著製作腐乳的手藝，保傳了下來。
潮汕有腐乳餅，做手信或者送禮，自我感覺是一份很好的禮物。腐乳餅，它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造型小巧，用料奇特多樣，獨特的南乳，蒜頭和醇酒的氣味，甜甜鹹鹹，甜而不膩，芳香可口，而且富含營養，純手工製作，口感更佳，是餅食中的佼佼者。
對於不怎麼喜歡吃甜食的人，更是喜愛與接受。
夏季的椒絲腐乳通菜，想必百分之九十的廣東人都吃過。加了腐乳的緣故，通心菜更添別樣的風味，每回一上桌，都是一搶而光的節奏。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味，深受中國人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
我也喜歡吃，而且腐乳可以做很多菜，很多美食。
腐乳炒各種蔬菜、肉類、甚至零食餅乾都可以。
乳腐拌豆角、乳腐雞、腐乳蝦仁、乳腐年糕、腐乳拌麵......
腦補就十分的美味了。
我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏，腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。
小時候，我爺爺奶奶也會做，具體怎麼樣製作，忘記了。那時候買也很便宜，幾毛錢就有好幾塊了，可以散賣，現在很少人會自己家裡做了，都是廠家生產的比較多，要一整瓶買，或者有極少數家庭還傳承著製作腐乳的手藝，保傳了下來。
潮汕有腐乳餅，做手信或者送禮，自我感覺是一份很好的禮物。腐乳餅，它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造型小巧，用料奇特多樣，獨特的南乳，蒜頭和醇酒的氣味，甜甜鹹鹹，甜而不膩，芳香可口，而且富含營養，純手工製作，口感更佳，是餅食中的佼佼者。
對於不怎麼喜歡吃甜食的人，更是喜愛與接受。
夏季的椒絲腐乳通菜，想必百分之九十的廣東人都吃過。加了腐乳的緣故，通心菜更添別樣的風味，每回一上桌，都是一搶而光的節奏。
腐乳五花肉，小時候父親經常做的葷菜，一點都不會覺得油膩，香而不膩，軟爛可口，如果用辣腐乳，還香辣開胃。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味，深受中國人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
我也喜歡吃，而且腐乳可以做很多菜，很多美食。
腐乳炒各種蔬菜、肉類、甚至零食餅乾都可以。
乳腐拌豆角、乳腐雞、腐乳蝦仁、乳腐年糕、腐乳拌麵......
腦補就十分的美味了。
我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏，腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。
小時候，我爺爺奶奶也會做，具體怎麼樣製作，忘記了。那時候買也很便宜，幾毛錢就有好幾塊了，可以散賣，現在很少人會自己家裡做了，都是廠家生產的比較多，要一整瓶買，或者有極少數家庭還傳承著製作腐乳的手藝，保傳了下來。
潮汕有腐乳餅，做手信或者送禮，自我感覺是一份很好的禮物。腐乳餅，它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造型小巧，用料奇特多樣，獨特的南乳，蒜頭和醇酒的氣味，甜甜鹹鹹，甜而不膩，芳香可口，而且富含營養，純手工製作，口感更佳，是餅食中的佼佼者。
對於不怎麼喜歡吃甜食的人，更是喜愛與接受。
夏季的椒絲腐乳通菜，想必百分之九十的廣東人都吃過。加了腐乳的緣故，通心菜更添別樣的風味，每回一上桌，都是一搶而光的節奏。
腐乳五花肉，小時候父親經常做的葷菜，一點都不會覺得油膩，香而不膩，軟爛可口，如果用辣腐乳，還香辣開胃。
立秋後，這道菜倒是很適合“貼秋膘”，偶爾吃，為來年的的身體增強體質哦。
不過長大後反而怕長胖，還是少吃了很多，但是那味道還是能深深地藏在身體裡。
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