導語：端午節，送你一道宴客蒸菜，肥而不膩又解饞，學會了給家人露一手！
導語：五花肉新吃法，加米粉一拌一蒸，軟糯精香不油膩，吃完了還想吃！
時間過得真快，這不，只剩一天就是端午節了，打電話回老家，家裡面的親戚都已經開始挨家串戶的過節了；有的時候，還真是挺羨慕在老家生活的人，她們日出而作，日落而息，吃著天然無公害的食物，呼吸著最新鮮的空氣，抬頭都可以看見滿天繁星，沒有所謂的利益紛爭，你家少醋來我家，我家多肉送你家，左鄰右舍相親相愛是一家。哎喲，真的很嚮往這樣子的生活，為了早一點回農村過上這樣子的生活，唯有不停的前進，加油努力了。
之前，也有在其它文章中提到，在精靈的老家，過端午節必吃的三樣，其中之一就是粉蒸肉，所以今天就給大家介紹一下，也算是提前預熱一下過節了。粉蒸肉，是漢族的傳統名菜，是以帶皮五花肉，佐上米粉和其它調味料蒸制而成，蒸熟後有肥有瘦的糯而清香還不油膩，並且還可以根據自家的口味，可以做出五香味，麻辣味等等，配料還可以加入老南瓜，土豆，蓮藕，紅薯，芋頭等根莖類的蔬菜。這一籠粉蒸肉，在湖北那絕對算是大菜了，無論是大宴席，還是平常的小家宴，它都佔有很重要的位子；最最開始做粉蒸肉時，媽媽都會在家自已炒大米，然後磨成粉，再跟五花肉一起拌勻蒸制，比較費時間；現在市面上有半成品的蒸肉粉，口味也很多，找出自已喜歡的味道，想吃隨時隨地都可以實現了。
精靈今天做的粉蒸肉，墊了今年新出的土豆，粉粉糯糯的，軟綿有滋有味，家人們嚐了，個個都讚不絕口。說起粉蒸肉，真的只需要注意兩點，學會了你也可以照著做，肯定肯定不比酒店大廚的差；第一就是五花肉的醃製，咱們儘可能選肥瘦相當的五花肉，洗淨切片後加入佐料，拌勻醃製入味後再拌入米粉；第二就是墊底的配菜，如果是像土豆，芋頭，蓮藕，這樣子無味的菜，需提前用鹽稍微醃製一下，以避免蒸出來，寡淡無味。怎麼樣，如此簡單又美味的蒸菜，你還在猶豫嗎？喜歡的親親們，趕快試試吧！
原材料：五花肉600克，土豆3個
配料：蒸肉粉150克，蠔油20ML，豉油20ML，料酒20Ml，辣醬15克，大蒜20克，小米椒3個，精鹽5克，白糖1克，五香粉1克，食用油20克
做法：
1：準備一條新鮮的五花肉。
2：刮洗乾淨肉皮後切成1釐米左右的片。
3：去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。
4：五花肉裝入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料。
5：拌勻後醃製1~2小時。如果是氣溫高的地方，記得放冰箱冷藏醃製哦。
6：準備土豆和蒸肉料，精靈選用了五香味道的。
7：土豆，去皮切滾刀塊，用水沖洗澱粉後加少量精鹽，醃製30分鐘以上。
8：醃製入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。
9：充分翻拌，儘可能讓每一塊肉上都均勻的裹上米粉。
10：竹蒸籠的底部鋪上蒸簾，再擺上土豆塊。
11：然後均勻的鋪上裹粉的五花肉。鋪的時候儘可能交差著疊放，留一定的空隙，蒸的時候空氣流對，就會容易熟。
12：把擺好五花肉的蒸籠放入臻米摺疊電蒸鍋上。
13：水箱中加入1.5升的過濾水。
14：蓋上電蒸鍋的蓋子，選擇40分鐘；這一款蒸鍋，10秒出蒸汽，通過透明的蓋子，可隨時觀看蒸制的過程，比傳統蒸鍋省水省電。（根據肉的多少和肉塊的大小來調整蒸的時間即可）
15：時間到，開蓋就能聞到濃濃的香味了。
精靈碎碎念：
1：五花肉，也可以替換成排骨，牛肉等等。
2：醃製的過程中，有加一些小米椒，如果不能吃辣，可不放的哦。
3：不怕費時間的，可以自已磨米粉。做法也簡單：大米用乾淨的廚用抹布擦拭後倒入無水無油的鍋中，加入八角，花椒，香味，中小火炒至大米金黃色時關火，然後用料量杯磨成粗細相當的粉即成。
