避風塘脆皮豆腐的做法步驟：
1胡蘿蔔、馬蹄去皮切小丁，香茹、香芹切小丁。
2紅辣椒、香蔥切段。
3蒜剁碎。
4蒜末中加入1小碗麵包糠用手輕輕搓揉至蒜末被面包糠吸收變潮，加入椒鹽粉拌勻備用。
5豆腐用手抓碎
6加入胡蘿蔔丁、香芹丁、香菇丁、馬蹄丁、十三香、五香粉、鹽、麵粉抓拌均勻。
7用手擠出丸子狀。
8入七成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆撈出瀝油。
9將香蔥、紅辣椒段放入漏勺，入油鍋浸炸3秒馬上撈出備用。
10炒鍋中放少許油，倒入蒜蓉麵包糠中火炒至金黃酥香，有濃郁的蒜香味。
11放入炸好的豆腐丸子，加入少許鹽、糖快速翻炒均勻。
12最後放入蔥段、紅辣椒絲、油炸花生碎拌勻即可。
13成品。
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