巧搭配才最好吃，營養美味全家都愛，一口下去回味無窮
回鍋肉
用料：坐臀肉一塊、青蒜一把、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、醬油、料酒、白糖、鹽；
做法
1.鍋下冷水，下少許花椒和薑片，去異味，肉放鍋中，上火煮；燒開轉中火，去浮沫，煮約15-20分鐘，筷子能扎透即可，不要煮太老；青蒜洗淨，摘去老葉，白處略拍鬆，切馬耳形備用；
2.郫縣豆瓣醬置於案板上，以刀斬細，豆豉亦同，備用。斬、剁都行，一定要細；肉煮好取出，涼冷，不等涼透，切成約6釐米長、4釐米寬、2毫米厚的片，肥瘦不能斷；鍋燒熱，下油，倒入肉片，撥散迅速翻炒；
3.轉至中火，不斷煸炒，炒至肉片焦香、吐油、捲曲，即出“燈盞窩；肉片撥至一邊，下豆瓣，炒至香酥、紅油，下豆豉、甜麵醬、少許白糖；炒勻，出香味，和肉片一起翻炒，將調料均勻粘在肉片上；
4.沿鍋沿兒烹入約1小匙料酒、3小匙醬油、少量鹽（亦可不放，前面的鹹度已經差不多了），轉大火，灑入青蒜，翻炒均勻，見青蒜斷生，即出鍋；
啤酒鴨
食材：
鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少量底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少量白糖炒勻。（這一步就一向炒到你覺得再不加水就不行了停止）。
4.參加能沒過悉數鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。
酸辣肉丁
主料：豬肉(200克)
調料：蔥(適量)、姜(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)
做法：
1、準備好原料。
2、把豬肉切成丁。
3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，醃製十五分鐘。
4、切好蔥、姜，準備好花椒。
5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。
6、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然後放蔥、姜、花椒炸香。
7、倒入肉丁炒。
8、加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。
9、原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。
10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
醬香小炒茄丁
材料：圓茄子、大蒜、香蔥、植物油、醬油、蠔油、糖、鹽、香油、八角
做法：1、選取圓茄子一個，切丁；
2、 炒鍋放入適量油，略多，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片蔥白煸香；
3、 將提前撈出擠淨水分的茄丁下鍋，不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明，基本六七分熟的樣子，放醬油，少許糖，全程都要不停翻炒，防止粘鍋；
5、 加入少許蠔油，翻炒均勻，再放一點兒鹽，最後放少許蒜米，淋芝麻香油，翻勻盛盤，撒蔥花裝飾。
香菇板栗雞塊
食材：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1.將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。
2.香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。
3.平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4.另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。
5.放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
雙菇炒肉片
食材：香菇杏鮑菇肉片姜蒜蔥或香菜油鹽生抽白糖
做法
1、香菇洗淨去蒂對半切開，個大的可以一分為三；
2、杏鮑菇洗淨切片備用；
3、鍋中燒開水，下一點油和鹽，把香菇和杏鮑菇都下水焯熟，然後瀝乾水份備用；
4、肉片事先用油鹽漬一下入味，後熱油鍋，下肉片和姜蒜一起爆香；
5、肉片七八成熟時即可加入一點生抽調味；
6、再倒入焯好的雙菇炒勻，再入少許鹽調味，少量白糖提鮮；
7、最後上鍋前下蔥花或者香菜炒勻即可！
輕鬆一刻
你以後不要再喝醉了，昨天又有人看到你端著個酒杯追著一頭豬，嘴裡還大叫：“是不是兄弟？是兄弟的幹了！！”