儘管起源於明朝的老大同火鍋已有600歲高齡了，但大同美食中還有一位仁兄比它年紀更大，這位仁兄就是羊雜。
儘管起源於明朝的老大同火鍋已有600歲高齡了，但大同美食中還有一位仁兄比它年紀更大，這位仁兄就是羊雜。
據說大同羊雜起源於元朝，它的發展一直與大同人的生活密不可分。大同地處塞外，在歷史上一直是半遊牧民族地區，於是就有大量的羊下水；這裡還是一個多民族的融合之地。天時、地利、人和齊備，這種獨特的美食便應運而生，而它也可以說是大同飲食文化精髓的代表。
儘管起源於明朝的老大同火鍋已有600歲高齡了，但大同美食中還有一位仁兄比它年紀更大，這位仁兄就是羊雜。
據說大同羊雜起源於元朝，它的發展一直與大同人的生活密不可分。大同地處塞外，在歷史上一直是半遊牧民族地區，於是就有大量的羊下水；這裡還是一個多民族的融合之地。天時、地利、人和齊備，這種獨特的美食便應運而生，而它也可以說是大同飲食文化精髓的代表。
把羊頭、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，因為裡邊雜七雜八應有盡有，所以直爽的大同人直截了當地叫它“羊雜”，為了去除油膩，羊雜裡通常還會加入些大同山藥粉條。
儘管起源於明朝的老大同火鍋已有600歲高齡了，但大同美食中還有一位仁兄比它年紀更大，這位仁兄就是羊雜。
據說大同羊雜起源於元朝，它的發展一直與大同人的生活密不可分。大同地處塞外，在歷史上一直是半遊牧民族地區，於是就有大量的羊下水；這裡還是一個多民族的融合之地。天時、地利、人和齊備，這種獨特的美食便應運而生，而它也可以說是大同飲食文化精髓的代表。
把羊頭、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，因為裡邊雜七雜八應有盡有，所以直爽的大同人直截了當地叫它“羊雜”，為了去除油膩，羊雜裡通常還會加入些大同山藥粉條。
一碗紅白相間、油而不膩、質醇味美的羊雜，再配上一個炸油餅，大同人的味蕾和胃就都得到了最大的滿足。
看大同編輯郭麗萍
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儘管起源於明朝的老大同火鍋已有600歲高齡了，但大同美食中還有一位仁兄比它年紀更大，這位仁兄就是羊雜。
據說大同羊雜起源於元朝，它的發展一直與大同人的生活密不可分。大同地處塞外，在歷史上一直是半遊牧民族地區，於是就有大量的羊下水；這裡還是一個多民族的融合之地。天時、地利、人和齊備，這種獨特的美食便應運而生，而它也可以說是大同飲食文化精髓的代表。
把羊頭、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，因為裡邊雜七雜八應有盡有，所以直爽的大同人直截了當地叫它“羊雜”，為了去除油膩，羊雜裡通常還會加入些大同山藥粉條。
一碗紅白相間、油而不膩、質醇味美的羊雜，再配上一個炸油餅，大同人的味蕾和胃就都得到了最大的滿足。
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