'川菜只是鮮香麻辣？那是你沒吃過甜燒白！傳統川菜給大家美妙體驗'
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
第十步，切肉的時候要保證每兩片切斷一次，也就是說，像茄盒一樣，兩片中間不切斷，形成一個盒狀；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
第十步，切肉的時候要保證每兩片切斷一次，也就是說，像茄盒一樣，兩片中間不切斷，形成一個盒狀；
第十一步，將肉片中間塞滿準備好的豆沙；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
第十步，切肉的時候要保證每兩片切斷一次，也就是說，像茄盒一樣，兩片中間不切斷，形成一個盒狀；
第十一步，將肉片中間塞滿準備好的豆沙；
第十二步，準備一個湯碗，用準備好的夾沙五花肉鋪滿碗底，再將糯米填滿碗中間，用一個圓盤蓋住碗口；
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
第十步，切肉的時候要保證每兩片切斷一次，也就是說，像茄盒一樣，兩片中間不切斷，形成一個盒狀；
第十一步，將肉片中間塞滿準備好的豆沙；
第十二步，準備一個湯碗，用準備好的夾沙五花肉鋪滿碗底，再將糯米填滿碗中間，用一個圓盤蓋住碗口；
第十三步，鍋內燒水，水開後，上鍋蒸大概三個小時；
第十四步，將碗和盤子取出，迅速倒轉，將碗扣於盤子之上，這就是扣碗，再撒上果脯絲和白糖，就大功告成了！
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
第十步，切肉的時候要保證每兩片切斷一次，也就是說，像茄盒一樣，兩片中間不切斷，形成一個盒狀；
第十一步，將肉片中間塞滿準備好的豆沙；
第十二步，準備一個湯碗，用準備好的夾沙五花肉鋪滿碗底，再將糯米填滿碗中間，用一個圓盤蓋住碗口；
第十三步，鍋內燒水，水開後，上鍋蒸大概三個小時；
第十四步，將碗和盤子取出，迅速倒轉，將碗扣於盤子之上，這就是扣碗，再撒上果脯絲和白糖，就大功告成了！
【甜燒白的注意事項】：
1、 五花肉要選用帶皮的，這樣才不容易斷，也更好吃。
2、 如果沒有土紅糖可以選擇普通的紅糖，只是風味略微欠缺。
3、 煮紅豆的時候，加的水要比蒸飯略微多一點。
4、 過濾出的豆渣加入紅糖水和小湯圓，煮一會，又是一道美味的小甜品。
5、 炒制豆沙的時候加適量的鹽能夠使得豆沙甜味更加突出。
6、 五花肉加蜂蜜油炸的主要目的一是上色，二是使肥肉不會變得特別油膩。
7、 切五花肉的時候，要注意厚薄均勻，太薄了容易破，太厚了就不會透亮。
8、 大家可以在紅豆沙里加核桃碎，也可以不加。
9、 最後裝盤的時候，大家可以選擇自己喜歡的果脯。
很多人對於川菜的印象都是紅彤彤的辣椒和麻勁綿長的花椒，說起川菜的代表菜可能也都是魚香肉絲或者水煮肉片等菜品。其實，在辣椒傳入之前，川菜的風格並不像現在這樣的麻辣風格，而在辣椒傳入之後，它祛溼的效果正好適合當地潮溼的氣候，慢慢的辣椒就變成了川渝地區不可或缺的配料，而麻辣的口味和風格也成為了川菜的主要代表。而隨著川菜在全國大範圍的流行開來，很多人對川菜的固定印象就是麻和辣，但是傳統川菜確實不是以辣為主。甜燒白就是傳統川菜的典型代表。
甜燒白是傳統川菜宴席的槓把子，九大碗的壓軸菜。很多地區的宴席都有扣碗，也有話說，沒有扣碗不成席，北方大多是八大碗，而四川的宴席是九大碗，其中最受歡迎的就是甜燒白，我想甜燒白的歡迎程度應該和新聞聯播差不多。每逢婚喪嫁娶，過年過節都少不了甜燒白的身影，肥而不膩，香甜軟糯，不只是小孩子的最愛，就算是上了年紀的老人也忍不住它的誘惑，就算血糖不低，也不肯放下手中的筷子。大家可能對於甜燒白的認知並不是很深刻，接下來，我就為大家介紹一下，傳統川菜甜燒白的做法，川菜也不都是辣的哦！
【甜燒白的做法】：
【食材】：帶皮五花肉、糯米、土紅糖、熟豬油、紅豆、核桃、蜂蜜、果脯。
【做法】：
第一步，清水浸泡糯米，大概四個小時左右；
第二步，將浸泡好的糯米，淘洗乾淨，瀝乾水分，在糯米飯里加入熟豬油和土紅糖，攪拌均勻，放置到一邊備用；
第三步，紅豆提前用溫水浸泡一夜，然後在電飯煲或者高壓鍋裡煮熟；
第四步，用細眼紗布將豆沙過濾出來，豆渣不用，放到一旁；
第五步，鍋里加油，使用中火，將豆沙放到鍋裡翻炒，加入適量的糖和鹽，等到湯汁微微收乾的時候就轉成小火，繼續翻炒，等到豆沙能夠成團成型，就盛出放涼備用；
第六步，將核桃仁炸酥，碾碎放到紅豆沙裡拌勻；
第七步，鍋內燒水，將帶皮五花肉焯水，撇去浮沫，大概三分鐘後撈出；
第八步，用刀在豬皮表面劃上幾刀，然後用廚房紙巾擦乾水分，豬皮表面塗上少許蜂蜜；
第九步，鍋內加油，將豬肉放到油鍋裡炸，等到表皮呈現慄棕色，撈出過水備用；
第十步，切肉的時候要保證每兩片切斷一次，也就是說，像茄盒一樣，兩片中間不切斷，形成一個盒狀；
第十一步，將肉片中間塞滿準備好的豆沙；
第十二步，準備一個湯碗，用準備好的夾沙五花肉鋪滿碗底，再將糯米填滿碗中間，用一個圓盤蓋住碗口；
第十三步，鍋內燒水，水開後，上鍋蒸大概三個小時；
第十四步，將碗和盤子取出，迅速倒轉，將碗扣於盤子之上，這就是扣碗，再撒上果脯絲和白糖，就大功告成了！
【甜燒白的注意事項】：
1、 五花肉要選用帶皮的，這樣才不容易斷，也更好吃。
2、 如果沒有土紅糖可以選擇普通的紅糖，只是風味略微欠缺。
3、 煮紅豆的時候，加的水要比蒸飯略微多一點。
4、 過濾出的豆渣加入紅糖水和小湯圓，煮一會，又是一道美味的小甜品。
5、 炒制豆沙的時候加適量的鹽能夠使得豆沙甜味更加突出。
6、 五花肉加蜂蜜油炸的主要目的一是上色，二是使肥肉不會變得特別油膩。
7、 切五花肉的時候，要注意厚薄均勻，太薄了容易破，太厚了就不會透亮。
8、 大家可以在紅豆沙里加核桃碎，也可以不加。
9、 最後裝盤的時候，大家可以選擇自己喜歡的果脯。
甜燒白這道菜很難在外地吃到，對於四川地區的孩子來說，這道菜是他們童年最甜蜜的記憶。對於北方的人來說，這道菜也是難得遇見一見的風味美食。雖是肥肉，但是軟糯酥香；雖是甜口菜，但是甜香恰到好處，紅糖的香氣和豆沙的香氣，蓋住了肥肉的油腥味，一口咬下，滿口生香。中間的糯米飯雖然略微平淡，但是正好是肥肉的最佳拍檔，可能吃的略有點膩，那就嘗一口糯米飯，米香瞬間喚起你的食慾，恨不得再吃兩大塊夾沙肉！
話題：大家家鄉都有什麼不出名但是十分好吃的美食嗎？