每逢週末，我們家就能老少一起出門去喝早茶，這在平時幾乎是沒有機會的，因為孩子要上學，大人也要趕時間去上班，慢悠悠地坐在酒樓喝茶吃點心，是一週中最奢侈的半天時間。週末睡足了起床，8點多出門，一頓早茶下來，就快到中午了，所以我們會把早餐和午飯一起在酒樓裡解決了。
孩子正在發育時期，消化力比我們要好很多，到了下午三點左右，孩子就喊餓了。我打開冰箱尋找能快速烹調的食材，剛好有一碗昨晚沒吃完的白米飯。冰箱裡還有雞蛋和一些常備的蔬菜，隨意組合一下，快速做了一份香噴噴的炒飯，端到孩子面前，孩子接過碗筷，很驚喜地說：“媽媽會變魔術，我一說餓立馬就能吃到炒飯”，然後把鼻子湊到碗邊聞了又聞，連說：真香，真香！就因為這句話，相信所有做母親的心都會變得柔軟而溫暖。
其實呀，居家過日子，必須要學會一點生活技能，最基本的會做一兩款主食，就如這碗簡單的炒飯，看似普普通通，也不用複雜的廚藝，但是，卻能及時填飽肚子，總比打電話叫快餐來得方便。自己做的炒飯，食材靈活組合搭配，完全按家人的口味來調整，營養美味又健康。
【食材】米飯1碗、長豆角2根、胡蘿蔔30克、紅蔥頭5個、小蔥1根、雞蛋1個、午餐肉1塊、醬油2湯匙、食用油適量
做法：
備好食材，做炒飯，用隔夜飯最好，因為隔夜飯的水分大部分已經流失，炒起來乾爽不黏糊，粒粒分明，吃起來嚼勁十足
將長豆角、胡蘿蔔、小蔥、分別處理好洗淨，瀝乾水後切粒，午餐肉也切粒，雞蛋敲破，劃成蛋液待用
燒熱炒鍋，倒入食用油，油溫升高時將蛋液再次拌勻，倒入鍋內，大火煎成蛋片，剷起後切碎待用
原鍋燒熱，加上少許食用油，倒入蔥頭、豆角和胡蘿蔔，翻炒片刻
倒入午餐肉，繼續炒出香味
將米飯倒入鍋中，用鍋鏟壓散米飯，快速翻炒十幾個來回
淋上醬油拌勻米飯，最後倒入雞蛋碎，撒下蔥花，翻炒均勻後即可起鍋
食尚小貼士：
豆角儘量切碎，省時容易熟。午餐肉本身有鹹味，炒飯不用加鹽，淋上醬油味道就剛剛好。