五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

"

• 
  

五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

• 
  

• 
  

雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

• 
  

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

• 
  

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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• 
  

雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

11.放入杏鮑菇翻炒。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

11.放入杏鮑菇翻炒。

12.炒至杏鮑菇出水，變軟。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

11.放入杏鮑菇翻炒。

12.炒至杏鮑菇出水，變軟。

13.放入青紅椒翻炒。炒至青椒變軟，放入適量鹽，味精，翻勻，起鍋裝盤。

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五花肉燴玉米

材料

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗淨切段；辣椒洗淨去籽切丁；香菇泡水至軟，擠幹切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將作法1的五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.於作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

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雜蔬五花肉

材料

帶皮五花肉，韭菜，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，鹽，醬油，雞精

做法

1.五花肉煮熟，切薄片；

2.洋蔥，青紅椒切絲，韭菜切段；

3.熱鍋少許油下五花肉煸炒至燈盞狀（窩起），下青紅椒，洋蔥絲，撒鹽翻炒；

4.接著下韭菜快速炒幾下，噴醬油，撒雞精就ＯＫ了

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紅燒五花肉

材料

帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量

做法

1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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五花肉燉鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法

1.鵪鶉蛋加水煮熟，去殼

2.五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片

3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁

【甜椒生爆五花肉】

材料：

甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。

製作方法：

1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。

3.將五花肉放入鍋裡翻炒。

4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。

5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

6.將甜椒放入鍋裡翻炒。

7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。

8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。

【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】

五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。

4.將五花肉放入鍋裡，生爆。

5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。

6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。

7.炒至粉皮快要變透明。

8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。

肥而不膩，味香可口。

【茄子甜椒燒五花肉】

材料：

五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成小長方條。

3.將蔬菜洗淨，切好。

4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

6.炒至出油。

7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。

10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。

11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。

12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。

13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。

【冬菜燒五花肉】

材料；

冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。

製作方法；

1.材料準備。

2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。

4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。

5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。

6.將紅糖完全燒至融化。

7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。

8.將生薑片放入鍋裡，炒香。

9.將冬菜放入鍋裡。

10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。

11.將蔥節放入鍋裡。

12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。

13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。

小貼士；

1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；

2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；

3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

製作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

11.放入杏鮑菇翻炒。

12.炒至杏鮑菇出水，變軟。

13.放入青紅椒翻炒。炒至青椒變軟，放入適量鹽，味精，翻勻，起鍋裝盤。

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