這道簡單的家常菜曾經出現在國宴上，製作簡單，卻難倒了許多人
這道簡單的家常菜曾經出現在國宴上，製作簡單，卻難倒了許多人。我們幾乎所有人都吃過的一道菜“紅燒獅子頭”，曾經在國宴上招待外賓，並且受到相當高的評價和讚美。紅燒獅子頭是我們許多人都聽過，但很少人真正會做的一道美食，因其金黃的色澤，細嫩的口感深受大眾的喜愛，其“七分瘦肉，三分肥肉”的搭配，讓其營養價值也是相當的高，豬肉中含豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，可以說是老少皆宜。那麼，如何能做的更加美味有營養呢？一起來學一學吧！
紅燒獅子頭
By 傑米
配料：
五花肉 500克、雞蛋 2個、荸薺 150克、蔥姜 適量、生抽 適量、老抽 適量、蠔油 適量、料酒 適量、精鹽 適量、糖 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.將荸薺（即馬蹄，口感昇華就靠它）去皮切碎，蔥姜切末備用。
2.把豬肉放入絞肉機中，選擇2檔，大約8秒後，再加入按中放入1個雞蛋、荸薺碎、適量澱粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒及蔥薑末，再選擇1檔，混合均勻後，把肉放在碗裡靜置醃製幾分鐘。
3.用手取適量肉餡，摔打成團（可不是揉哦）。
4.起鍋熱油，待油溫六成熱時放入肉團炸至表面金黃，撈出控油。
5. 另起鍋將蔥薑片爆香，然後倒入生抽、蠔油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加蓋燉煮20分鐘即可。
烹飪小貼士：
1、肉一定要切得均勻，嫌麻煩的話買肉餡也行但一定要買比較大顆粒的肉餡，不能用很細的那種。
2、調肉的時候一定要拌不要畫圈攪，否則做出的獅子頭不軟糯。
3、對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
4、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
5、提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
你想要自己動手做一做這道菜嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。