週末朋友小聚,自己炒了幾個菜,經濟實惠又安全衛生
饕餮狍鴞
1/5
酸菜魚,熱油爆香姜蒜,魚骨魚頭煎黃盛起備用,魚肉部分用鹽、蛋清、澱粉、酒醃製一下,熱油放姜蒜幹辣椒花椒爆香,加酸菜炒一會兒,然後加水,煮開後中火煮二十分鐘,加入魚骨魚頭煮五分鐘,加鹽調味,盛起酸菜和魚骨,把湯大火燒開,加入魚片煮熟即可。
2/5
酸菜豬大腸,新鮮大腸用鹽和澱粉搓洗乾淨,煮一鍋水放入酒、花椒、姜,將大腸煮一小會兒,撈起洗下切好備用,熱油放姜蒜花椒幹辣椒炒香,放入肥腸爆炒,加鹽、老抽、生抽、酒調味調色,最後放入酸菜一起炒熟,最後放點芹菜即可。
3/5
花甲放入鹽水吐淨泥沙,清洗乾淨,放入鍋中焯水,開口立刻撈起瀝乾備用,熱油放姜蒜和花椒紫蘇,倒入花甲翻炒,放老抽,加入青紅椒洋蔥炒至斷生,加生抽和鹽調味即可。
4/5
番薯葉,加點蒜蓉清炒即可,非常美味。
5/5
酸辣涼粉,涼粉切塊備用,製作調料,長辣椒切圈,油燒熱後關火,加入辣椒圈和蒜蓉和鹽翻炒一下,盛起,加入老乾媽、生抽拌勻後倒入涼粉中,撒上蔥花和香菜。
2017-08-28
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