深山老人用樹葉做的“豆腐”,比肉還好吃,可惜很少人吃過
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在我們的老家有一種特色的綠豆腐,它是用山上的樹葉做成的,每年夏天的時候村裡的老人就會跑到山上去採摘回來做豆腐
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樹葉採摘回來後,要先把葉子摘下來,然後用水清洗乾淨,再晾乾
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葉子晾乾後放到盆中用開水燙軟,然後用雙手重複揉搓、搗碎,直至葉子成為糊狀
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接著把葉子裝進紗布裡,然後用布袋過濾到盆中,加適量水,攪勻之後用東西蓋住,放置陰涼處10-20分鐘即成
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這種豆腐其色如翡翠,呈半透明固體,吃在嘴裡口感滑溜、涼生生,它有退火,清涼解毒之功效,所以夏天特別適合食用
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夏天的時候把它用刀片切成小塊,澆上油辣子、醋和蒜泥,再放入冰箱冷藏一會,口感非常棒,這種豆腐你吃過嗎?
2017-05-14
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